Mikrovalna pećnica danas je gotovo neizostavan dio svih domaćinstava. Kada smo u žurbi, nemamo vremena za kuhanje ili samo želimo brzo zagrijati već pripremljen obrok, ona je često najjednostavnija opcija.
Ipak, nije svaka namirnica jednako pogodna za ponovno zagrijavanje, posebno ako je prethodno nepravilno čuvana. Problem nije uvijek u samoj mikrovalnoj pećnici, već u tome kako je hrana pripremljena, koliko je dugo stajala i na koji način je čuvana prije nego što je ponovo zagrijemo.
Hrana koju ne bi trebali ponovo zagrijavati u mikrovalnoj
Gljive
Gljive su namirnica s kojom treba biti oprezan nakon pripreme. Ako se nakon kuhanja ne ohlade i ne čuvaju pravilno, mogu postati pogodno mjesto za razmnožavanje bakterija i drugih mikroorganizama. Ponovno zagrijavanje tada ne mora u potpunosti ukloniti rizik, posebno ako hrana nije dovoljno zagrijana. Zato je važno kuhane gljive što prije staviti u frižider i dobro ih zagrijati prije konzumacije.
Cvekla
Cvekla i repa prirodno su bogate nitratima. Zbog toga se često savjetuje oprez s njihovim ponovnim zagrijavanjem i pravilnim čuvanjem. Nitrati se pod određenim uslovima mogu pretvarati u druge spojeve, uključujući nitrite, dok se nitrozamini mogu stvarati u određenim hemijskim uslovima. Zbog toga je najvažnije ove namirnice pravilno ohladiti i čuvati, umjesto da dugo stoje na sobnoj temperaturi.
Prerađeno meso
Hrenovke, kobasice, salame, naresci i drugi proizvodi od prerađenog mesa također nisu namirnice koje bi trebalo iznova zagrijavati bez potrebe. Osim što je važno da se pravilno čuvaju u frižideru, kod njihove obrade mogu biti prisutni nitriti i nitrati koji služe za očuvanje proizvoda. Zagrijavanje, naročito na visokim temperaturama, može utjecati na stvaranje određenih spojeva. Zato je najbolje zagrijati samo količinu koju ćemo odmah pojesti.
