Idealno za različita peciva: Ludo tijesto koje danima može stajati u frižideru

Ako volite domaća peciva, ali nemate vremena svaki put iznova mijesiti tijesto i čekati da naraste, ovaj recept mogao bi vam znatno olakšati pripremu obroka.

Riječ je o takozvanom univerzalnom ili "ludom" tijestu, koje se priprema unaprijed i može nekoliko dana stajati u frižideru. Kada poželite nešto ispeći, jednostavno uzmete potrebnu količinu i od nje napravite pizzu, kiflice, pogaču, pecivo, buhtle, krafne ili nešto sasvim drugo. Prednost ovog tijesta je u tome što i nakon boravka u frižideru ostaje mekano i elastično, pa ne morate svaki put počinjati pripremu od početka.

Sastojci

• oko 1 kg brašna
• 500 ml mlakog mlijeka
• 200 ml jogurta
• 2 jaja
• 2 kašičice soli
• 1 kašičica šećera
• 1 kocka svježeg kvasca

Priprema

• Prosijte brašno u veću posudu i u sredini napravite udubljenje,
• u njega sipajte malo mlakog mlijeka, izmrvite kvasac i dodajte šećer
• pomiješajte s manjom količinom brašna
• ostavite kratko da se kvasac aktivira
• kada kvasac zapjeni, dodajte ostatak mlijeka, jogurt, jaja i so
• sve dobro sjedinite i mijesite dok ne dobijete glatko tijesto.

Ako je tijesto previše ljepljivo, postepeno dodajte još malo brašna. Važno je ne pretjerati kako tijesto nakon pečenja ne bi bilo tvrdo.

Nakon što ste ga zamijesili, tijesto možete koristiti za pripremu različitih vrsta peciva. Od njega možete napraviti pizzu, kiflice, pogaču, lepinje, pecipale, krafne, buhtle i druga slana ili slatka peciva. Ako ne želite potrošiti cijelu količinu odmah, ostatak stavite u dovoljno veliku posudu ili vrećicu, jer će tijesto nastaviti rasti, dobro zatvorite i čuvajte u frižideru.

Kada vam ponovo zatreba, izvadite željenu količinu, kratko je premijesite i oblikujte prema potrebi. Na taj način ovo može biti praktično rješenje za dane kada želite svježe domaće pecivo bez ponovnog miješenja cijele količine.