Osvježavajući i kremasti domaći sladoled od višanja savršen je odabir za tople ljetne dane i sezonu višanja koja je u jeku.
Kombinacija bogatog slatkog i blago kiselog vrhnja stvara savršenu bazu koja sjajno balansira s intenzivnim, slatkasto-kiselim okusom višanja.
Dodatak meda ili glukoznog/kukuruznog sirupa daje mu posebnu, profinjenu notu, a komadići svježeg voća unutar kreme pružaju pravo osvježenje u svakom zalogaju.
Sastojci
- 300 g višanja,
- 150 g šećera,
- 1 paketić vanilin šećera,
- 3 dl kiselog vrhnja,
- 3 dl slatkog vrhnja za šlag,
- par kapi meda ili glukoznog/kukuruznog sirupa.
Priprema
Višnje operite i izvadite im koštice. Trećinu višanja odvojite. Ostatak višanja kuhajte sa šećerom na jačoj vatri do gustoće džema. Ostavite da se dobro ohladi.
Trik - Umjesto ukuhavanja višanja, možete upotrijebiti već gotovu marmeladu ili džem od višanja.
Pripremljeni džem pomiješajte s kiselim vrhnjem u glatku smjesu i dodajte malo meda ili glukoznog/kukuruznog sirupa.
Slatko vrhnje ulupajte u šlag. Zatim, miješajući dalje kašikom (ili špatulom), nježno umiješajte svježe, očišćene višnje koje ste ostavili sa strane i smjesu od kiselog vrhnja. Pažljivo ujednačite cijelu smjesu.
Kremastu smjesu pretresite u plastičnu posudu s poklopcem (pogodnu za zamrzavanje) pa stavite u zamrzivač. Neka stoji najmanje 8 sati prije upotrebe.
Svakih sat i pol do dva sata izvadite posudu iz zamrzivača i žlicom pažljivo promiješajte smjesu. Time sprječavate stvaranje kristala leda i osiguravate savršenu, kremastu strukturu sladoleda.
Sladoled poslužite u dobro rashlađenim čašama ili zdjelicama. Po želji ga prije posluživanja prelijte sirupom od višanja, otopljenom čokoladom ili pospite mrvljenim keksima za dodatni hrskavi element.
Uživajte!
