Ideja za večerašnji iftar: Pripremite ćufte u sosu prema tradicionalnom receptu
Ćufte u sosu su pravo tradicionalno jelo koje gotovo svi vole - jednostavno za pripremu, bogato ukusima i savršeno uz pire krompir, rižu ili svježi hljeb.
Sočne kuglice od mljevenog mesa, začina i hljeba kuhane u aromatičnom sosu idealne su za svaku priliku.
Sastojci
Za ćufte:
- 500 g mljevenog mesa najbolje miješano goveđe i juneće
- 1 manja glavica crvenog luka sitno sjeckana
- 1 jaje
- 2 kašike prezle ili malo starog hljeba natopljenog u mlijeko
- So i biber po ukusu
- Prstohvat suhog peršuna
- Prstohvat crvene paprike
Za sos:
- 1 do 2 kašike ulja
- 1 kašika brašna
- 1 kašičica mljevene crvene paprike
- 400 ml vode ili supe
- So i biber po ukusu
- po želji malo paradajz pirea ili pavlake za bogatiji sos
Priprema ćufti:
U velikoj posudi pomiješajte mljeveno meso, sitno sjeckani luk, jaje, prezlu i začine. Dobro izmiješajte dok ne dobijete kompaktno tijesto. Oblikujte male kuglice veličine oraha.
Na malo ulja kratko propržite ćufte sa svih strana, samo da dobiju laganu koricu. Nije potrebno potpuno ih ispržiti jer će se kuhati u sosu. U istu tavu dodajte još malo ulja ako je potrebno. Dodajte kašiku brašna i kratko propržite da porumeni. Umiješajte crvenu papriku, zatim lagano sipajte vodu ili supu uz stalno miješanje da se ne stvore grudvice.
Vratite ćufte u sos, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 20–25 minuta dok ćufte ne omekšaju, a sos se zgusne. Po potrebi dodajte još malo vode tokom kuhanja.Pred kraj kuhanja možete dodati kašiku paradajz pirea ili pavlake za kremastiji sos.