Isprobajte turske kape: Tradicionalni zaliveni kolač sa estetičnim izgledom

Turske kape, ili turbani, su jedna od klasičnih slastica koji su nezaobilazni na tacnama s kolačima na Balkanu. Iako je "turskog" naziva, ovaj kolač je zapravo specifičan za naše prostore i predstavlja spoj biskvita, kakaa i agde.

Zbog svog estetičnog izgleda i sočnog ukusa ispunjenog slatkoćom agde, često se sprema u domovima u državi i regiji. Pronašli smo i pripremili recept za ovu slasticu.

Potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 3 cijela jaja,
• 2 kašičice kvasca (ili trećina kocke sirovog),
• 1 paklo praška za pecivo,
• 1 čaša ulja,
• 1 čaša mlijeka,
• 2 kašike kakaoa,
• 6+1 čaša brašna.

Za preliv

• 3 čaše šećera,
• 5 čaša vode,
• čaša za mjerenje sastojaka je od 2 dl.
  
  

Priprema

U 6 čaša brašna umiješati prašak za pecivo i kvasac. Ako je sirovi kvasac, stavite ga u udubljenje, dodajite polako mlijeko i rukom mijesite dok se kvasac ne otopi. Dodati i malo umućkana jaja te ulje. Dobro izraditi tijesto pa podijeliti na dva dijela.

U jedan dio tijesta dodati kakao i još raditi dok se ne dobije ravnomjerna boja u cijeloj količini tijesta. Otkinite male komadiće, otprilike veličine loptice, valjajte među dlanovima, a onda valjajte i na radnoj površini dok ne budu dužine oko 20-ak cm. Kod valjanja potrebno je povremeno uzeti još brašna da se ne lijepi za ruke.

Spajati jedan žuti i jedan kakao štapići uvrnuti ih u spiralu, a onda omotati u krug - turban.

Peći na prethodno nauljenom plehu oko pola sata pri temperaturi 180 stepeni Celzijusa dok blago ne porumene.

Za preliv (agdu) samo prokuhajte šećer i vodu tako da se šećer otopi. Vruće turbane zaliti. Ne mora ni agda biti skroz hladna.

Isprobajte i uživajte u tradicionalnom zalivenom kolaču!