Hrskav, kremast i neodoljiv: Recept za ekmek kadaif koji osvaja na prvi zalogaj
Ime "ekmek" potiče iz turskog jezika i znači "hljeb", dok "kataifi" označava specifično fino rezano tijesto koje se koristi u istoimenim bliskoistočnim i mediteranskim poslasticama.
Iako i grčka i turska verzija ovog deserta dijele osnovne sastojke, turski ekmek kadayıfı obično se pravi s debelim slojem natopljenog hljeba, dok grčki ekmek kataifi koristi kadaif tijesto, čineći ga laganijim i hrskavijim.
Sastojci:
Prvi sloj:
- 200g kadaifa
- 200g oraha
- 125g maslaca
Drugi sloj:
- 500ml mlijeka
- 500ml slatkog vrhnja
- 2 pudinga od vanilije
- 4 kašike šećera
- šlag krema (opciono)
Agda:
- 500g šećera
- 6 šoljica vode
- kašika limunovog soka
Priprema:
Svježi kadaif ravnomjerno rasporediti po pehu u kojem ćete ga peći. Posuti sjeckanim orasima i otopljenim maslacem te peći na 150 stepeni dok kadaif ne porumeni (oko 35 minuta). Za to vrijeme staviti agdu i kuhati 15-ak minuta.
@nadjaaas2 Ramazanski recepti✨ Ekmek kadaif🧈 📝Recept: Prvi sloj: •200g kadaifa •200g oraha •125g maslaca Drugi sloj: •500ml mlijeka •500ml slatkog vrhnja •2 pudinga od vanilije •4 kašike šećera •šlag krema (opciono) Agda: •500g šećera •6 šoljica vode •kašika limunovog soka 👩🏼🍳Priprema: •svježi kadaif ravnomjerno rasporediti po pehu u kojem ćete ga peći. Posuti sjeckanim orasima i otopljenim maslacem te peći na 150 stepeni dok kadaif ne porumeni (oko 35 minuta). Za to vrijeme staviti agdu i kuhati 15ak minuta⏱️ Kada je kadaif gotov, preliti ga sa prohlađenom agdom i ostaviti da upije. Za kremu će biti potrebno zagrijati mlijeko i slatko vrhnje te istresti puding pomiješan sa šećerom. Kada se krema zgusne, maknuti je sa vatre, kratko prohladiti te pomiješati sa umućenim šlagom👩🏼🍳 Preko kadaifa preliti toplu kremu i dobro ohladiti🌟 #fyp#kuhanje#kadaif#ekmekkadaif#ramadanrecipes
♬ İki Keklik - Güncel Paylaşımlar TV
Kada je kadaif gotov, preliti ga sa prohlađenom agdom i ostaviti da upije.
@ayseylelezzetler Tam ölçüsünde enfes bi tarif denemenizi tavsiye ederim nefis oluyor👌 📸 • @yemek_kelebegi ♨️EKMEK KADAYIFI Malzemeler * 4 yumurta * 1 su bardağı toz şeker Yarım çay bardağı su * 1,5 su bardağı un * 1 paket kabartma tozu * 1 paket vanilya Karamelli şerbet için: * 3,5 su bardağı su * 3,5 su bardağı şeker Ara kreması; * 2,5 su bardağı süt * 3 yemek kaşığı un * 3 yemek kaşığı hindistan cevizi * 6 yemek kaşığı şeker * 1 paket vanilya Yapılışı: Karıştırma kabına yumurta ve toz şekeri alalım.Köpük köpük olana kadar karıştırıp diğer malzemeleri ilave edelim.Blandrla güzelce çırpıp yağlı kagıt serdiğimiz orta boy borcama döküp spatulayla yayalım.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirelim. Şerbeti için; tavaya şekeri alalım.Kaşık vurmadan orta ateşte sallayarak renginin karamelize olmasını sağlayalım.Suyunu ilave edip güzelce karıştıralım.Suyu eklediğinizde şerbet taşlaşacak.Karıştırarak erimesini sağlayalım. Muhallebisi için; vanilya hariç diğer malzemeleri tencereye alıp pişirelim.Kaynayan muhallebiyi 5 dakıka daha pişirip ocaktan alalım.Vanilyayı ilave edip güzelce karıştıralım. Pişen kekimizi fırından alıp tepsiden çıkaralım.Hamuru iki eşit parçaya bölüp yarısını tepsiye geri yerleştirelim.Soğuyan şerbetin yarısını üzerine döküp muhallebisini üzerine yayalım.Kalan kekin yarısını üzerine kapatıp kalan şerbeti her tarafına gelecek şekilde dökelim.2 -3 saat vaktiniz varsa 1 gece buzdolabında dinlendirip dilediğiniz gibi süsleyip servis edelim.Ben kaymakla servis ettim. Afiyet olsun. #tatlı #food #dessert
♬ orijinal ses - ayseylelezzetler
Za kremu će biti potrebno zagrijati mlijeko i slatko vrhnje te istresti puding pomiješan sa šećerom. Kada se krema zgusne, maknuti je sa vatre, kratko prohladiti te pomiješati sa umućenim šlagom. Preko kadaifa preliti toplu kremu i dobro ohladiti.