Sočna pita sa višnjama i pudingom od vanilije: Isprobajte recept koji će vas oduševiti

Ako volite voćne pite, ova kombinacija neće vas razočarati. Sočno tijesto, kremasti vanilin puding i osvježavajuće višnje stvaraju savršen spoj okusa i mirisa koji će osvojiti sve ukućane i goste.

Idealna je za popodnevnu kafu, slavlje ili jednostavno uživanje u domaćoj slastici.

Sastojci

Za tijesto:

- 250 g brašna
- 150 g maslaca (hlađenog, narezanog na kockice)
- 100 g šećera
- 1 jaje
- 1 vanilin šećer
- Prstohvat soli

Za fil:

- 500 ml mlijeka
- 1 kesica pudinga od vanilije (ili domaći)
- 100 g šećera
- 300 g očišćenih višanja (svježih ili zamrznutih)
- 1 kašika gustina (po potrebi, ako su višnje veoma sočne)

Za dekoraciju:

- Šećer u prahu
- Listići mente (opciono)

Priprema tijesta:

U velikoj posudi pomiješajte brašno, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli. Dodajte hladni maslac i utrljajte ga u brašno prstima dok ne dobijete mrvičastu teksturu. Umiješajte jaje i zamijesite tijesto. Formirajte kuglu, umotajte u providnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.

Priprema pudinga:

U manjoj šerpi zagrijte mlijeko sa šećerom. U preostalo mlijeko umiješajte puding u prahu (ili gustin ako koristite domaći recept) i polako ulijte u ključalo mlijeko, stalno miješajući. Skuhajte do željene gustine. Ostavite da se malo ohladi.

Priprema višnje:

Ako koristite zamrznute višnje, odmrznite ih i ocijedite višak tečnosti. Po želji pospite kašikom gustina kako bi višnje bolje zadržale sok tokom pečenja.

Sastavljanje pite:

Zagrijte rernu na 180°C. Tijesto razvaljajte i stavite u kalup za pitu, ostavljajući rubove. Preko tijesta prvo rasporedite puding, a zatim višnje. Ako želite, možete napraviti mrežicu od ostatka tijesta preko pite.

Pečenje:

Pecite pitu 35-40 minuta dok tijesto ne dobije zlatno-smeđu boju. Ostavite da se ohladi prije rezanja.

Dekoracija i serviranje:

Posipajte šećerom u prahu i ukrasite listićima mente. Poslužite uz šolju čaja, kafe ili čašu mlijeka.

Ako volite sočnije tijesto, možete dodati malo kiselog vrhnja u smjesu za tijesto. Višnje možete zamijeniti malinama, borovnicama ili kombinacijom bobičastog voća.

Pita je još bolja ako odstoji nekoliko sati ili preko noći, jer se okusi bolje povežu.