Nemate mikrovalnu? Ovaj jednostavan kuhinjski trik rješava problem zagrijavanja hrane
U vremenu kada je mikrovalna postala gotovo neizostavan kućanski aparat, rijetko razmišljamo o alternativama – sve dok se ne nađemo u situaciji da je nemamo.
Bilo da ste u vikendici, podstanarskom stanu, na putovanju ili jednostavno želite izbjeći mikrovalno zagrijavanje, internetom se širi jednostavan kuhinjski trik koristan za sve one koji nemaju mikrovalnu.
Riječ je o metodi zagrijavanja pomoću pare, a sve što vam je potrebno već se nalazi u kuhinji: tava s poklopcem, malo vode i metalni okrugli rezač za kekse – ili bilo koji manji metalni stalak otporan na toplinu.
Rezač se postavlja na dno tave i služi kao improvizirani stalak, na koji se zatim stavlja posuda s hranom. U tavu se ulije voda tako da okružuje posudu, ali bez dodirivanja hrane, a cijela posuda se poklopi i zagrijava nekoliko minuta na srednje jakoj vatri.
View this post on Instagram
Kako se voda zagrijava, stvara se para koja cirkulira ispod poklopca i ravnomjerno zagrijava hranu sa svih strana. Upravo je u tome prednost ove metode – hrana ne dolazi u direktan kontakt s vodom, ne natapa se i ne gubi teksturu, dok indirektna toplina sprječava isušivanje, što je česta mana klasičnog zagrijavanja u tavi.
Osim što je praktična, ova metoda ima i sigurnosni aspekt. Stručnjaci za sigurnost hrane preporučuju da se ostaci zagrijavaju do temperature od najmanje 74 stepena Celzijusa kako bi se uklonio rizik od bakterija.
Para omogućava stabilno zagrijavanje bez naglih temperaturnih skokova, što je posebno važno kod jela poput riže, tjestenine, povrća ili mesa u umaku.
Važno je paziti na količinu vode kako ne bi prskala po hrani i narušila njen okus ili strukturu.