Ramazanski iftar ne bi trebao biti pretežak, masan niti previše začinjen. Nakon dugog dana posta organizmu je potreban obrok koji će vratiti energiju, nadoknaditi izgubljenu tečnost i pomoći da se nivo šećera u krvi stabilizuje, ali bez dodatnog opterećenja za probavni sistem.
Lagani i uravnoteženi obroci, bogati proteinima i povrćem, mogu pružiti osjećaj sitosti bez težine u stomaku, što je posebno važno nakon cjelodnevnog posta.
Jedna od ideja za takav iftar su šiš-ćevapi od teletine, jednostavno jelo koje se lako priprema i može se kombinovati s laganim prilozima.
Šiš-ćevap od teletine
Sastojci (za 4 osobe):
600 g teletine (but ili plećka), narezane na kockice
1 glavica crvenog luka (sitno sjeckana)
1 čehna bijelog luka (sitno sjeckana)
1 kašika maslinovog ulja
So, biber i mljevena paprika po ukusu
Svježi peršun (po želji)
Drveni ili metalni štapići za ražnjiće
Priprema:
Teletinu pomiješajte s crvenim i bijelim lukom, maslinovim uljem i začinima. Smjesu ostavite da se marinira u frižideru 2 do 4 sata kako bi meso upilo arome. Nakon toga komade mesa nanižite na štapiće za ražnjiće i pecite na roštilju, u gril-tavi ili u rerni oko 10 do 12 minuta, uz povremeno okretanje.
Umjesto teških priloga preporučuje se serviranje uz blitvu na maslinovom ulju ili kuhano povrće, čime obrok ostaje lagan i lakše probavljiv.
Idealno je jelo poslužiti uz svježu salatu, koja dodatno osvježava obrok i pomaže organizmu da nadoknadi potrebne vitamine i tečnost.