Zanimljivosti o peršunu

Peršun je jedna od najčešće korišćenih biljaka u kuhinji, ali njegova uloga je mnogo veća od ukrasa na jelu. Uspijeva u različitim klimatskim uslovima.

Peršun sadrži veliki broj hranljivih materija i često se ističe njegova visoka količina vitamina C. Listovi su bogati i vitaminom K i gvožđem, zbog čega se smatra korisnim dodatkom ishrani. Osim toga, peršun sadrži eterična ulja koja mu daju miris i ukus, a ujedno ga čine biljkom koja se koristi u tradicionalnoj medicini. 

Najčešće se primjenjuje u obliku čaja ili kao dio jela. Ova biljka ima dugu istoriju upotrebe. U starim civilizacijama peršun je imao simbolično značenje i korišćen je u različitim običajima. Danas se najviše cijeni kao svjež dodatak jelima, jer poboljšava ukus i pomaže u varenju. U kuhinji se koristi svjež ili sušen, mada sušeni gubi dio arome pa se preferira upotreba svježeg lista. Peršun je jednostavan za uzgoj i često se sadi u baštama ili saksijama. Potrebno mu je umjereno sunce i redovno zalijevanje. Dobro podnosi niže temperature, što ga čini pogodnim za dugotrajno korišćenje tokom godine. 

Iako izgleda skromno, peršun je biljka značajna po svom nutritivnom sastavu, primjeni u kulinarstvu i jednostavnosti uzgoja. Njegova svakodnevna prisutnost u kuhinjama pokazuje da je riječ o jednoj od najkorisnijih biljaka koje lako prelaze iz bašte na trpezu.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.