Ako tražite desert koji je lagan, kremast i pun svježine, ovaj tiramisu sa jagodama i bijelom čokoladom je pravi izbor.
Jagode, bijela čokolade i mascarpone krema daju savršen spoj okusa kojem je teško odoljeti.
Idealan je za proslave, goste, ali i kao osvježavajuća poslastica u toplijim danima.
Sastojci (pleh 30×20 cm)
Sos od jagoda:
- 500 g jagoda
- 80 g šećera
- 1 vanilin šećer
- sok od pola limuna
- 80 ml vode
- 1 kašika gustina
- 2 kašike vode (za razmućivanje gustina)
Krema:
- 4 žumanca
- 80 g šećera
- 1 burbon vanilin šećer
- 100 g bijele čokolade
- 500 g mascarpone sira
- 350 ml slatke pavlake
Slaganje:
- 300 g piškota
- 100 ml slatke pavlake (za dekoraciju)
- svježe jagode za dekoraciju
Jagode očistite i isijecite na manje komade, pa ih stavite u šerpu zajedno sa šećerom, vanilin šećerom, limunovim sokom i vodom. Kuhajte na srednjoj temperaturi dok jagode ne omekšaju i puste sok.
Gustin razmutite u 2 kašike vode, pa ga dodajte u kuhane jagode i kratko prokuhajte dok se smjesa ne zgusne. Sos potom ostavite da se potpuno ohladi.
Krem
Žumanca umutite sa šećerom i vanilin šećerom, pa smjesu kuhajte na pari uz stalno miješanje dok ne postane gusta i svilenkasta. U toplu smjesu dodajte bijelu čokoladu i miješajte dok se ne otopi.
Ohladite krem, zatim dodajte mascarpone sir i dobro sjedinite. Slatku pavlaku posebno umutite u čvrst šlag, pa je lagano umiješajte u krem kako bi ostao prozračan i pjenast.
Slaganje tiramisua
Piškote kratko umočite u ohlađeni sos od jagoda i slažite u pleh dimenzija 30×20 cm. Preko piškota rasporedite sloj kreme, pa ponovite postupak dok ne potrošite sastojke.
Na vrhu završite slojem kreme, poravnajte i ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći da se dobro stegne i sjedini.
Prije posluživanja, tiramisu ukrasite tučenom slatkom pavlakom i svježim jagodama po želji. Rezultat je lagan, osvježavajući desert koji se topi u ustima i ostavlja savršen voćno-kremasti ukus.
Ovaj tiramisu sa jagodama i bijelom čokoladom idealan je spoj jednostavne pripreme i vrhunskog ukusa. Bilo da ga pravite za posebne prilike ili samo želite da se počastite, sigurno će postati jedan od omiljenih deserata na vašem stolu.
