Svi smo se barem jednom usred ljeta, sasvim iznenada, sjetili mirisa i okusa kuhanog kukuruza koji se prodavao na vašarima i plažama. Dovoljno je prisjetiti se toplog zalogaja posutog s malo soli da se vrate uspomene na bezbrižne ljetne dane. Ipak, kada ga pokušamo pripremiti kod kuće, često se dogodi da zrna ostanu tvrda i bez onog sočnog okusa koji pamtimo.
Kuhani kukuruz jedno je od omiljenih ljetnih jela, ali nije rijetkost da, uprkos dugom kuhanju, zrna ostanu tvrda i suha. Dobra vijest je da postoji jednostavan trik koji može potpuno promijeniti rezultat.
Umjesto da kukuruz kuhate samo u vodi, dodajte dva sastojka koja većina već ima u kuhinji – mlijeko i puter. Oni će učiniti da zrna budu mekša, sočnija i prirodno slađa, baš poput kukuruza kakav pamtimo s ljetnih vašara i plaža.
Većina ljudi kukuruz kuha samo u vodi, a ponekad doda i malo soli. Međutim, iskusni kuhari znaju da kombinacija mlijeka i putera daje mnogo bolji rezultat.
Puter oblaže zrna i pomaže im da zadrže sočnost, dok mlijeko dodatno ističe prirodnu slatkoću kukuruza. Zahvaljujući tome, kuhani kukuruz dobija bogatiji okus, kremastiju teksturu i postaje znatno mekši nego kada se priprema na uobičajen način.
Sastojci:
Za pet klipova mladog kukuruza potrebno je:
- 5 klipova mladog kukuruza
- 1 litar vode
- 200 ml punomasnog mlijeka
- 115 g putera
- 1 kašičica soli
Kako skuhati savršen kukuruz
- Najprije očistite kukuruz od lišća i svile, a po potrebi prepolovite klipove kako bi lakše stali u šerpu.
- U većoj šerpi prokuhajte vodu, zatim smanjite temperaturu i dodajte mlijeko i puter. Sačekajte da se puter potpuno otopi.
- Dodajte kukuruz, posolite, djelimično poklopite šerpu i kuhajte oko 10 minuta, odnosno dok zrna ne omekšaju.
Na kraju ćete dobiti kukuruz punog okusa, mekane teksture i prijatnog mirisa kojem je teško odoljeti.
Još brži način pripreme
Ako nemate vremena za kuhanje, kukuruz možete pripremiti i u mikrovalnoj pećnici tako što ćete staviti do tri klipa zajedno s listovima u mikrovalnu i zagrijavati ih oko 12 minuta na najvećoj snazi. Listovi će zadržati paru pa će kukuruz ostati sočan i mekan. Kada bude gotov, pažljivo uklonite listove jer će biti veoma vrući.
Ako ovog ljeta budete kuhali kukuruz, isprobajte ovaj jednostavan trik, a razlika u okusu, sočnosti i mekoći sigurno će vas iznenaditi.
