Da li ste čuli za tijesto bez kvasca? Uz ovaj recept brzo ćete zaboraviti tradicionalnu pripremu

Ako ste do sada vjerovali da bez kvasca nema dobrog peciva, vrijeme je da promijenite mišljenje. Iskusni pekari otkrivaju da postoji trik zahvaljujući kojem tijesto postaje mekše od oblaka, a pecivo ostaje svježe i do trećeg dana – i to bez imalo kvasca.

Ova metoda je toliko jednostavna da ćete se pitati zašto je niste ranije isprobali.

Šta je tajna?

Umjesto kvasca, koristi se kombinacija jogurta i praška za pecivo. Jogurt tijestu daje posebnu vlažnost i mekoću, dok prašak za pecivo pomaže da ono naraste i dobije laganu strukturu.

Za razliku od kvasca, nema dugog čekanja da tijesto "odmori" ili naraste, pa je ovaj trik posebno koristan onima koji žele brzu pripremu.

Kako se priprema ovakvo tijesto?

Osnovni recept uključuje brašno, jogurt, malo ulja, prašak za pecivo, so i po želji malo mlijeka. Sve se sastojke sjedine dok se ne dobije glatka i mekana masa. Već nakon desetak minuta možete oblikovati hljepčiće, pite, pogačice ili čak pizzu.

Tijesto se peče kraće nego klasično s kvascem, a rezultat je iznenađujuće mekan i ukusan.

Zašto ostaje svježe i treći dan?

Jogurt u tijestu zadržava vlagu i sprečava isušivanje. Zato pecivo ne gubi na mekoći, čak ni nakon nekoliko dana. Samo ga zamotajte u čistu kuhinjsku krpu ili stavite u kutiju za hljeb i uživajte u svježini kao da je tek pečeno.

Pored uštede vremena, ovaj način pripreme posebno će odgovarati ljudima koji imaju osjetljiv želudac, jer tijesto bez kvasca mnogima je lakše za probavu. Osim toga, nema neugodnog mirisa ili gorčine koji se ponekad jave kod tijesta s kvascem ako stoji predugo.

Ako želite isprobati nešto novo i iznenaditi porodicu domaćim pecivom koje je mekano, ukusno i dugo svježe – zaboravite na kvasac i posegnite za ovim jednostavnim trikom.

Nakon što probate, teško da ćete se vratiti starom načinu pripreme.