Savršene kao pecivo uz razna jela: Recept za mekane domaće kiflice

Ne postoji ništa ljepše od mirisa svježe pečenih domaćih kiflica. Tijesto s jogurtom, mlijekom i kvascem nakon pečenja postaje iznimno mekano i prozračno, a kiflice su savršene za doručak, večeru ili kao pecivo uz razna jela.

Sastojci

Ove kiflice su jednostavne za pripremu. Trebat će vam 30 minuta za pripremu i 15 minuta za pečenje, dok ukupno vrijeme s dizanjem tijesta iznosi oko 2 sata i 15 minuta.

Od sastojaka će vam trebati:

• 600g mekog brašna,
• 300 ml mlijeka,
• 100 ml jogurta,
• 50 ml ulja,
• 1 mala kašičica soli,
• 1 mala kašičica šećera,
• 1 jaje,
• 1 bjelanjak,
• 1 vrećića suhog kvasca,
• žumanjak,
• susam.

U manjoj posudi pomiješajte 150 ml toplog mlijeka, kašikicu šećera i suhi kvasac. Promiješajte, pokrijte i ostavite desetak minuta da se kvasac aktivira i zapjeni. U veću posudu stavite brašno, sol, jaje, bjelanjak, jogurt, ulje i aktivirani kvasac. Kratko promiješajte pa dodajte preostalo mlijeko. Umijesite glatko i mekano tijesto. Ako se previše lijepi, dodajte malo brašna.

Tijesto oblikujte u kuglu, lagano ga pobrašnite i pokrijte čistom krpom. Ostavite ga na toplom mjestu 45 do 60 minuta, odnosno dok se ne udvostruči. Dignuto tijesto kratko premijesite na pobrašnjenoj podlozi. Podijelite ga na četiri jednaka dijela i od svakog oblikujte kuglu. Pokrijte ih i ostavite da odstoje još desetak minuta kako bi se tijesto opustilo.

Svaku kuglu razvaljajte u krug debljine 3 do 5 mm. Izrežite ga na osam trokuta, kao da režete pizzu. Svaki trokut zarolajte od šireg prema užem dijelu da dobijete oblik kiflice. Ponovite s preostalim tijestom. Kiflice složite na lim obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo razmaka. Umutite žumanjak i premažite svaku kiflicu. Po želji ih pospite sezamom ili krupnom soli.

Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 °C oko 15 minuta, dok ne poprime lijepu zlatno-smeđu boju. Gotove kiflice ostavite da se malo ohlade prije posluživanja, a cijeli recept s točnim mjerama sastojaka pronađite ovdje.