Neodoljivo sočan i hrskav desert: Čokoladni brownie s lješnjacima

Postoji li išta primamljivije od mirisa svježe pečenih čokoladnih kolača? Ako volite bogate deserte mekane, sočne sredine i hrskavih dodataka, ovaj brownie s lješnjacima i bademovim listićima je kao stvoren za vas.

Intenzivna čokoladna smjesa daje mu dubok okus, dok pečeni lješnjaci i bademi na vrhu dodaju neodoljivu hrskavost.

Priprema je jednostavna, a jedini izazov je strpiti se da se kolač potpuno ohladi prije rezanja, piše Index.hr.

Sastojci

Priprema će vam oduzeti oko 20 minuta, a pečenje 30 minuta. Računajte i na barem sat do dva hlađenja prije posluživanja, a od sastojaka će vam trebati:

• tamna čokolada,
• maslac,
• šećer,
• jaja,
• ekstrakt vanilije,
• glatko brašno,
• kakao u prahu,
• sol,
• pečeni lješnjaci,
• bademovi listići.

Priprema

Nasjeckajte tamnu čokoladu, a maslac narežite na kockice. Stavite ih u zdjelu otpornu na toplinu pa otopite na pari, povremeno miješajući dok ne dobijete glatku smjesu.

Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi. U drugoj zdjeli mutilicom kratko izmiješajte jaja i šećer. Dodajte ekstrakt vanilije i miješajte tek toliko da se sastojci povežu.

U smjesu jaja i šećera polako ulijte otopljenu čokoladu s maslacem, neprestano miješajući mutilicom dok ne dobijete ujednačenu, sjajnu smjesu. U zasebnoj posudi pomiješajte brašno, kakao prah i prstohvat soli. Prosijte suhe sastojke u čokoladnu smjesu pa špatulom lagano promiješajte, tek toliko da nestanu tragovi brašna. Pazite da ne miješate predugo.

Rernu zagrijte na 175 °C (ili 160 °C ako koristite ventilator). Kalup obložite papirom za pečenje tako da papir malo prelazi preko rubova. Ulijte smjesu u kalup i ravnomjerno je rasporedite. Pečene lješnjake grubo nasjeckajte i ravnomjerno ih rasporedite po površini smjese. Zatim dodajte i bademove listiće. Lagano ih utisnite prstima ili špatulom kako bi se primili za smjesu.

Stavite kalup u zagrijanu pećnicu i pecite 25 do 30 minuta. Brownie je gotov kada su rubovi čvrsti, a sredina još lagano mekana. Test čačkalicom pokazat će nekoliko vlažnih mrvica, ali ne i tekuću smjesu. Izvadite brownie iz rerne  i ostavite ga da se potpuno ohladi u kalupu. Ohlađeni kolač izvadite pomoću papira za pečenje i narežite na kocke.