Može štetiti zdravlju: Da li znate koje povrće nikada ne biste trebali konzumirati smrznuto?
Smrznuto povrće često je praktično rješenje - štedi vrijeme i novac, a nerijetko zadržava i dobar dio nutritivnih vrijednosti. Ipak, neke vrste povrća jednostavno ne podnose zamrzavanje.
Gube teksturu, okus, ali i važna hranjiva svojstva, a u pojedinim slučajevima mogu imati i negativan utjecaj na zdravlje ako se često konzumiraju u tom obliku.
Ovo je pet vrsta povrća koje biste, kad god imate priliku, trebali kupovati i konzumirati isključivo svježe.
Zelena salata
Zelena salata je gotovo u potpunosti sastavljena od vode. Zamrzavanjem se njena struktura potpuno uništava - listovi postaju gnjecavi, bez ukusa i nutritivne vrijednosti. Osim toga, svježa salata bogata je vitaminom K i antioksidansima koji se znatno gube smrzavanjem.
Smrznuta i potom odmrznuta salata može biti podložnija razvoju bakterija ako se ne čuva pravilno, što može izazvati probavne tegobe.
Krastavac
Krastavci su još jedna namirnica koja ne podnosi niske temperature. Nakon odmrzavanja postaju kašasti i gube prepoznatljivu svježinu. Svježi krastavac pomaže hidrataciji organizma i ima blago detoksikacijsko djelovanje - benefiti koji se gotovo u potpunosti gube zamrzavanjem.
Promijenjena struktura može iritirati osjetljiv želudac, posebno kod osoba sklonih nadutosti.
Paradajz
Iako se često koristi termički obrađen, paradajz je najbolji i najzdraviji u svježem obliku. Smrzavanjem puca njegova kožica, a unutrašnjost gubi teksturu i aromu. Svježi paradajz bogat je vitaminom C i likopenom, snažnim antioksidansom.
Kod česte konzumacije odmrznutog paradajza može doći do gubitka vitamina, što dugoročno smanjuje njegov nutritivni značaj u ishrani.
Paprika
Paprika, posebno crvena, jedna je od najbogatijih namirnica vitaminom C. Nažalost, smrzavanjem taj vitamin znatno propada, a paprika postaje mekana i bez karakterističnog okusa. Svježa paprika jača imunitet i poboljšava cirkulaciju.
Odleđene paprike mogu biti teže za probavu, naročito kod osoba s osjetljivim crijevima.
Luk (bijeli i crveni)
Luk nakon zamrzavanja gubi čvrstoću, postaje vodenast i razvija neugodan miris. Svježi luk ima snažna antibakterijska i protivupalna svojstva, koja se znatno smanjuju smrzavanjem.
Promjene u sastavu mogu uzrokovati jače nadimanje i nelagodu u stomaku.
Iako je smrznuto povrće u nekim situacijama dobar izbor, određene vrste najbolje je konzumirati isključivo svježe. Tako ne samo da čuvate okus i teksturu, već i maksimalno koristite njihove zdravstvene benefite.