Lagani desert za ramazanske večeri koji svi vole: Evo kako napraviti tradicionalnu rižu s mlijekom
Riža s mlijekom jedan je od onih deserata koji mnoge podsjeća na djetinjstvo, ali i na porodična okupljanja tokom mjeseca ramazana.
Sastojci (za 4 porcije):
1 litar mlijeka
120 grama riže
3–4 kašike šećera (po ukusu)
1 vrećica vanilin šećera
prstohvat soli
1 kašičica cimeta (po želji, za posipanje)
Po želji za dekoraciju:
rendana čokolada
mljeveni orasi ili lješnjaci
dodatni cimet.
Priprema počinje tako što se u šerpu sipa mlijeko i stavi da se zagrije. Kada mlijeko počne lagano ključati, dodaje se prethodno oprana riže. Smjesa se kuha na laganoj vatri uz povremeno miješanje kako se riža ne bi zalijepila za dno posude. Nakon petnaestak minuta kuhanja, kada riža omekša i počne otpuštati škrob, dodaje se šećer, ovisno o željenoj slatkoći, te jedna vrećica vanilin šećera.
Desert se zatim nastavlja kuhati što duže dok ne dobije gustu, kremastu teksturu. Po želji se može dodati i prstohvat cimeta ili nekoliko kapi ekstrakta vanilije kako bi se dodatno obogatila aroma.
Kada je riža s mlijekom gotova, raspoređuje se u manje zdjelice i ostavlja da se kratko prohladi. Prije serviranja može se posuti cimetom, rendanom čokoladom ili mljevenim orasima.
Zbog svoje jednostavnosti, ali i toplog, blagog okusa, riža s mlijekom ostaje jedan od najomiljenijih tradicionalnih deserata koji se rado priprema tokom ramazana, kada nakon cjelodnevnog posta lagani i slatki zalogaji posebno prijaju.