Munchmallow je generacijama bio i ostao jedna od najomiljenijih kupovnih slastica, a možete ga spremiti i u vlastitoj kuhinji u obliku kremastog i brzog kolača.
Ovaj je kolač izuzetno lagan, jednostavan i brz za pripremu, što ga čini idealnim izborom za dopunu praznične trpeze, vikend-desert ili nenajavljene goste.
U nastavku vam donosimo sastojke i korake za pripremu uz koje će vam ova slastica ispasti savršeno čvrsta i ukusna.
Sastojci
Za čokoladni biskvit:
- 6 žumanjaka,
- 12 ravnih kašika šećera,
- 2 dl hladnog mlijeka,
- 1 dl ulja,
- 6 punih kašika (oko 120 g) glatkog brašna,
- 3 kašike kakao praha,
- 1/2 pakovanja praška za pecivo.
Za stabilni bijeli šaum (pjenasti sloj):
- 6 bjelanjaka,
- 12 kašika šećera,
- 10 vrhom punih kašika šećera,
- 4 kašike vode,
Za čokoladnu glazuru:
- 100 g čokolade za kuhanje,
- 3 kašike vode,
- 4 kašike ulja,
Priprema
Umutite žumanjke sa šećerom dok ne dobijete svijetlu, pjenastu smjesu. Zatim u smjesu dodajte mlijeko i ulje, a na kraju lagano umiješajte suhe sastojke: brašno, kakao i prašak za pecivo. Sve dobro sjedinite, pa izlijte u prethodno podmazan i brašnom posutu tepsiju za pečenje. Pecite u rerni zagrijanoj na 200 °C oko 15 do 20 minuta.
Dok se kora peče, pripremite pjenasti šaum. Prvo u maloj šerpi zakuhajte 10 vrhom punih kašika šećera s 4 kašike vode dok se šećer potpuno ne otopi i ne postane gusti sirup.
U posebnoj, većoj posudi umutite bjelanjke u čvrst snijeg, a zatim im dodajte preostalih 12 kašika šećera i dobro izmiksajte.
Na kraju, u tako istučeni snijeg lagano i u tankom mlazu ulijevajte vrući ušpinovani šećer, neprestano miksajući. Smjesa će značajno povećati svoj volumen i postati sjajna i čvrsta.
Pečeni biskvit izvadite iz rerne, a temperaturu rerne odmah smanjite na 130 °C. Dobijeni bijelu smjesu ravnomjerno premažite preko toplog biskvita, poravnajte špatulom pa vratite nazad u rernu na još 10 minuta kako bi se šaum lagano prosušio i stabilizirao.
Na pari ili laganoj vatri otopite čokoladu za kuhanje s vodom i uljem u glatku glazuru. Kolač izvadite iz rerne i odmah ga ravnomjerno prelijte toplom čokoladnom glazurom. Kako se glazura ne bi lomila, kolač je najbolje odmah (dok je još topao) pažljivo narezati na kocke.
Ostavite kolač da se dobro ohladi prije posluživanja. Najbolje prija uz šoljicu crne kafe ili omiljenog čaja, u krugu porodice i prijatelja!
