Hrskave mrvice i mekani biskvit: Recept za jednostavan biskvitni kolač s prhkim slojem cimeta

Miris cimeta koji osvaja na prvi zalogaj: Jednostavan kolač idealan uz kafu ili čaj
Postoje kolači koji ne zahtijevaju komplikovane sastojke ni sate provedene u kuhinji, a ipak uspiju ispuniti cijeli dom mirisom kojem je teško odoljeti. Upravo takav je ovaj jednostavni kolač s cimetom, mekan iznutra, a obogaćen slatkim, mrvičastim slojem koji mu daje poseban okus.

Kombinacija smeđeg šećera, cimeta i maslaca jedan je od onih provjerenih spojeva koji posebno prijaju u hladnijim danima, ali ovaj kolač može biti odličan izbor tokom cijele godine. Priprema nije zahtjevna, a od navedene količine sastojaka dobit ćete oko devet porcija.

Sastojci:

Za biskvit će vam biti potrebno 220 grama glatkog brašna, jedna i po kašičica praška za pecivo, jedna kašičica sode bikarbone, jedna kašičica soli, 60 grama omekšalog maslaca, 60 mililitara ulja, 150 grama šećera, dva jaja, jedna kašičica ekstrakta vanilije i 120 mililitara mlijeka.

Za sloj s cimetom pripremite 200 grama smeđeg šećera, jednu kašiku mljevenog cimeta, 60 grama glatkog brašna i 60 grama omekšalog maslaca.

Priprema:

U velikoj zdjeli mikserom izmiksajte omekšali maslac, ulje i šećer dok smjesa ne postane svijetla i prozračna. Dodajte jaja i ekstrakt vanilije, a zatim nastavite miksati dok se svi sastojci ne sjedine.

Potom naizmjenično dodajite suhe sastojke i mlijeko. Najprije dodajte polovinu suhih sastojaka, zatim polovinu mlijeka, pa ponovite postupak. Smjesu nemojte previše miješati kako bi biskvit nakon pečenja ostao mekan i prozračan.

Za cimetne mrvice u manjoj zdjeli pomiješajte smeđi šećer, cimet i brašno. Dodajte omekšali maslac i prstima utrljajte sastojke dok ne dobijete mrvičastu smjesu s ponekim većim komadićem.

U pripremljeni kalup ulijte polovinu smjese za biskvit i ravnomjerno je rasporedite. Preko nje rasporedite približno polovinu cimetnih mrvica kako biste napravili bogat sloj cimeta.

Dodajte ostatak smjese za biskvit i pažljivo ga rasporedite preko cimetnog sloja. Najlakše je smjesu stavljati kašikom u manjim količinama, a potom je nježno poravnati kako se donji sloj ne bi pomjerio. Na kraju po površini rasporedite preostale cimetne mrvice.

Kolač pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 35 do 40 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.

Nakon pečenja ostavite ga u kalupu najmanje deset minuta prije rezanja. Možete ga poslužiti još toplog, kada je miris cimeta posebno intenzivan, ali je jednako ukusan i potpuno ohlađen.

Uz šoljicu kafe, čaja ili čašu mlijeka, ovaj jednostavni kolač može biti odličan izbor za nedjeljno poslijepodne, nenajavljene goste ili trenutke kada vam se jede nešto slatko, a ne želite pripremati zahtjevan desert.