Zaboravite fast food: Recept za sočan i neodoljiv domaći burger
U vremenu kada su fast food lanci na svakom ćošku, pravi domaći burger postaje simbol povratka jednostavnosti i ukusa koji budi sjećanja na djetinjstvo i miris roštilja u dvorištu.
Ne treba vam skupa oprema ni tajni sastojci - samo malo volje, svježe meso i ljubav prema hrani.
Burger je postao gastronomski izazov i prilika da se pokaže kreativnost u kuhinji.
Domaća verzija ovog jela ima poseban šarm jer spaja rustikalni duh roštilja sa toplinom domaće kuhinje. Uz pažljivo odabrane sastojke i nekoliko jednostavnih koraka, rezultat je sočna pljeskavica koja pršti od ukusa i mirisa.
Sastojci:
500 g mljevene govedine (idealno miješano meso plećke i buta)
1 mala glavica crnog luka (sitno sjeckana)
1 jaje
2 kašike prezle
1 kašičica soli
1/2 kašičice crnog bibera
1/2 kašičice dimljene paprike (po želji)
4 burger peciva
Zelena salata, paradajz, sir i drugi dodaci po želji
Priprema:
U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu govedinu, sitno sjeckani luk, jaje, prezlu, so, biber i dimljenu papriku. Sve dobro izmiješajte rukama dok ne dobijete kompaktnu smjesu.
Podijelite smjesu na četiri jednaka dijela i oblikujte pljeskavice debljine oko 2 cm.
Ostavite ih u frižideru 10–15 minuta da se stegnu i zadrže oblik tokom pečenja.
Na srednje jakoj vatri pecite 3–4 minute sa svake strane za srednje pečeno meso (medium), ili duže ako volite dobro pečeno.
Lagano prepecite burger peciva na roštilju ili u tavi da dobiju hrskavu površinu. Na donji dio peciva stavite list zelene salate, pečenu pljeskavicu, krišku paradajza i sir po želji. Poklopite i poslužite dok je toplo.
Za savršen balans sočnosti i ukusa, birajte meso s oko 15–20% masnoće. Ne bojte se eksperimentisati – dodajte ljutu papriku, malo češnjaka ili čak komadiće sira u smjesu. Pljeskavice možete pripremiti unaprijed i zamrznuti, a kad dođe trenutak za uživanje, samo ih stavite na vrući roštilj.
Poslužite burger uz domaći umak, kiseli krastavac ili pečeni krompir – i dobićete jelo koje može parirati svakom restoranu.