Za večerašnji iftar pripremite presnac: Tradicionalna pita sa sirom omiljena u brojnim domaćinstvima
Ova tradicionalna pita sa sirom omiljena je u domaćinstvima širom Bosne i Hercegovine, a svojom hrskavom korom i bogatim nadjevom osvojila je generacije.
Priprema zahtijeva malo strpljenja, ali rezultat je autentičan domaći okus koji podsjeća na tople porodične ručkove.
Sastojci za jufku:
250 - 300 g brašna (u ovisnosti od veličine tepsije)
1/2 kašičice soli
150 - 200 ml mlake vode
1 kašika ulja
Sastojci za nadjev:
3 jaja
250 - 300 g mladog sira (u ovisnosti od veličine tepsije)
1 šoljica ulja
1 veća šolja domaćeg kajmaka
1 manja šolja mlijeka
1 šoljica griza
1 šoljica kukuruznog brašna
pola praška za pecivo
Začinite nadjev solju po vlastitom ukusu.
Priprema je jednostavna: jufku zamijesite i ostavite da odmara u zdjeli, pokrivenu. Dok tijesto odmara sve sastojke za fil dobro izmiješajte. Razvucite tijesto u tanku jufku, jedan dio stavite na dno tepsije, a drugi dio jufke ostavite za preklapanje nadjeva. Ukoliko ste u brzini, možete koristiti i gotove kore.
Nadjev prelijte preko jufke koja je obložila dno tepsije, preklopite drugim dijelom jufke i stavite da se peče u prethodno zagrijanoj rerni prvenstveno na 200 stepeni, dok kore ne počnu dobijati zlatnu boju, a zatim na 180 °C još oko 20 minuta.
Kada je presnac gotov, prelijte ga ranije istopljenim kajmakom i mlijekom i pita je spremna za posluživanje.