Прољећне ролнице! Укусне и спремне зачас

• 200г свјеже паприке
• 1 главица црног лука или једна везица младог лука
• 300г тиквица
• 200г мркве
• 2 кашике уља
• 1 кашичица вегете, со по потреби и мљевени бибер
• 1 кашика пармезана
• 300г танких кора за питу
• 1 јаје за премазивање кора
• уље за дубоко пржење

Паприку, лук и тиквицу исјећи на тракице и пропржити на двије кашике уља. Обарити мркву охладити и исјећи на тракице. Посолити, побиберити по укусу и додати вегету. Додати пармезан па добро промијешати. Коре исјећи на квадрате жељене величине у средину ставизи двије кашичице фила. Рубове тијеста премазати јајетом размућеним. Крајеве тијеста савити затим заролати. исто то урадити са преосталим тијестом и поврћем. Пржити у врелом уљу по два минута са свих страна, затим ролне вадити на упијајући папир.