Proglašen je najbolji bar na svijetu – pobjedu odnio “običan” kvartovski bar

Bar Leone otvoren je 2023. godine, a vodi ga talijanski barmen Lorenzo Antinori. Od početka je zamišljen kao kvartovski bar s naglaskom na jednostavnost, preciznu izvedbu i tzv. “cocktail popolari” – koktele koji su pristupačni, ali kvalitetno pripremljeni. Prošle godine Leone je bio drugi na svijetu, a sada je zasjeo na sam vrh.

Kako je istaknuo Antinori, taj se pristup neće mijenjati jer je jednostavnost sastavni dio identiteta lokala. U obrazloženju nagrade organizatori su naglasili da je u konkurentskom okruženju poput Hong Konga bila potrebna hrabrost za ovako neposredan, gostoprimstvom vođen koncept.

Leone je uređen kao starinski talijanski kvartovski bar, inspiriran dnevnim boravkom Antinorijeve bake i rimskim kvartom Trastevere, čime je vlasnik želio odati počast obiteljskoj tradiciji i uspomenama na rodni Rim. Samo nekoliko mjeseci prije osvajanja svjetske titule, Leone je drugu godinu zaredom proglašen i najboljim barom Azije.

Leone ne prima rezervacije, a recepti za njihove koktele javno su dostupni, jer žele da ih svatko može razumjeti – i po mogućnosti pripremiti kod kuće. Na jelovniku su i jednostavni talijanski zalogaji poput focaccie s mortadelom.

Titulu najboljeg bara na svijetu planiraju slaviti danima, a tim iz Leonea već širi projekt – najavljeno je otvaranje podružnice u Šangaju, dok su Antinori, Simone Caporale (Sips, Barcelona) i Shun Wah upravo otvorili novi bar Montana, specijaliziran za kubanske koktele, piše Index.