Profesionalni kuhar otkriva trik: Ovako dinstajte luk – bez mirisa i gotov u tren!

Da li ste ikada probali ovaj trik dok dinstate luk?

Iskusni kuhari imaju jednostavan način da luk bude brzo gotov, sočan i bez neprijatnog mirisa po kući.

Dinstanje luka je često zanemarena faza pripreme jela – luk se isjecka, stavi na ulje i dinsta dok vi obavljate druge poslove. Ipak, svjetski kuhari imaju svoj trik.

Gordon Remzi, na primjer, prilikom dinstanja luka za variva i sosove, dodaje sodu bikarbonu i malo šećera. Ovo ubrzava proces, čini luk sočnijim i ukusnijim, a istovremeno sprječava širenje mirisa po stanu.

Neprijatan miris nastaje oslobađanjem sumpora tokom kuhanja, ali ovaj trik ga efikasno eliminiše. Osim toga, luk se lako zgusne, što ga čini lakšim za varenje. Ako pripremate jelo koje zahtijeva zapršku, možete je slobodno preskočiti – luk dinstan ovako već daje prirodnu gustinu jelu.