Nestašica domaćeg šarana i više cijene obilježiće ovogodišnje pripreme za Đurđevdan, koji pada u srijedu, pa će mnogi domaćini koji pripremaju posnu slavu teže nego ranijih godina doći do ribe, piše "Glas Srpske".
Uzgajivači ističu da, osim sezonskog skoka potražnje, na stanje na tržištu utiču i globalni faktori, poput poskupljenja goriva, hrane za ribu i energenata. Zbog toga se, kako navode, i u narednom periodu može očekivati dodatni pritisak na cijene, ali i ograničena ponuda, jer domaća proizvodnja već duže vrijeme zaostaje za potrebama tržišta.
Predsjednik Grupacije udruženja proizvođača ribe pri Privrednoj komori RS i direktor kompanije "Tropik ribarstvo" Zoran Tepić istakao je za "Glas Srpske" da domaća proizvodnja, prije svega šarana, nije dovoljna da podmiri potražnju.
"Imamo veće potrebe nego količine koje naši ribnjaci mogu da proizvedu, pa se dio ribe mora uvoziti, ali ni to nije dovoljno", rekao je Tepić.
Dodaje da su dodatni problem i dugotrajni proizvodni ciklusi, jer je za uzgoj šarana potrebno i do tri godine, što usporava oporavak proizvodnje.
"U takvim okolnostima, uz povećanu potražnju u vrijeme posta i slava, dolazi i do rasta cijena", naveo je Tepić.
Prema njegovim riječima, cijene žive ribe kreću se od 13,5 do 15 maraka po kilogramu, dok su proizvodi od šarana znatno skuplji zbog prerade.
"Realno je očekivati dodatno poskupljenje od pet do deset odsto u narednom periodu zbog rasta troškova hrane, energenata i transporta", upozorio je Tepić.
Da je ponuda na minimumu potvrđuju i uzgajivači. Vlasnik ribnjaka iz Dervente Staniša Marjanović kaže da raspolažu tek simboličnim količinama ribe.
"Bukvalno smo na minimumu. Imamo nešto osnovno za mali broj ribarnica, ali to su vrlo ograničene količine", rekao je Marjanović, dodajući da je povećana potražnja tokom posta dodatno ispraznila zalihe.
Slična situacija je i u prodaji. Vlasnik ribarnice "Darko-L" iz Bijeljine Darko Lazić ističe da se snabdijevaju uglavnom iz uvoza jer domaće ribe nema dovoljno.
"Problem je sa šaranom. Domaća proizvodnja je pri kraju, pa se snalazimo sa ribom iz Hrvatske i Srbije. Trenutno je kilogram živog šarana 14 maraka, a pastrmke 13 KM", rekao je Lazić.
Naglašava da su kapaciteti već popunjeni, jer su građani ove godine ranije rezervisali ribu za slavu.
"Već sedam dana unaprijed sve je rezervisano, kako za svježu ribu, tako i za pečenje", kazao je Lazić.
I u banjalučkim ribarnicama potvrđuju veliku potražnju. U ribarnici "Ihtis" navode da interesovanje ne jenjava, posebno za šarana.
"Živi šaran je 13,50 KM po kilogramu, a dimljeni filet bez kosti je 38 maraka. Potražnja je velika, naročito za slave", istakli su u ovoj ribarnici, dodajući da su narudžbe popunjene sedmicama unaprijed.
Na cijene proizvoda od šarana značajno utiče i sam proces prerade, jer je za kilogram fileta potrebno znatno više sirovine. Zoran Tepić navodi da se zbog toga cijena finalnih proizvoda dodatno uvećava, dok proizvođači istovremeno bilježe i nagle skokove potražnje koje je teško ispratiti. Dodatni problem predstavlja i neizvjesnost u pogledu dostupnih količina na tržištu, što otežava planiranje prodaje i nabavke.
