Ovaj napitak mnogi piju svaki dan: Naučnici tvrde da bi mogao usporiti starenje
Kefir se godinama povezuje s dobrom probavom i zdravim crijevima, ali nova naučna saznanja ukazuju na to da ovaj fermentirani mliječni napitak ima znatno širi utjecaj na zdravlje nego što se ranije mislilo.
Posebno je zanimljiv njegov mogući doprinos usporavanju procesa starenja - barem kada je riječ o imunološkom sistemu.
Prema rezultatima novog istraživanja provedenog u Japanu, kefir bi mogao imati zaštitnu ulogu kod starijih osoba, čiji imunitet s godinama prirodno slabi. Naučnici su analizirali djelovanje fermentiranih namirnica na organizam u zrelijoj dobi i došli do zaključka da određeni sastojci kefira mogu pozitivno utjecati na imunološke funkcije.
Kako objašnjavaju istraživači, starenjem imunološke ćelije gube sposobnost pravilne regeneracije i diobe, što dovodi do pojave hroničnih, često "tihih" upala u organizmu. Takva stanja, iako na prvi pogled neprimjetna, s vremenom mogu povećati rizik od brojnih bolesti, dok važni organi poput jetre i timusa postepeno gube svoju funkcionalnost.
U tom kontekstu, kefir se izdvaja kao potencijalni saveznik zdravog starenja.
Zašto je kefir već dugo na glasu kao zdrava namirnica?
Kefir nije novost u ishrani – generacijama se konzumira u različitim kulturama, a njegovo ime potječe od turske riječi keyif, koja označava osjećaj ugode i zadovoljstva. Riječ je o fermentiranom mliječnom napitku sličnom jogurtu, ali blaže teksture i bogatijeg nutritivnog sastava.
Jedna čaša kefira sadrži značajnu količinu proteina, ali i minerala poput kalcija, fosfora i magnezija, ključnih za zdravlje kostiju i mišića. Uz to, kefir je dobar izvor vitamina B kompleksa, vitamina D te vitamina K2, koji ima važnu ulogu u metabolizmu kalcija.
Posebnu vrijednost kefiru daju probiotici – korisni mikroorganizmi koji pomažu održavanju ravnoteže crijevne flore, jačanju probave i općem imunitetu. Neka ranija istraživanja pokazala su da određeni probiotički sojevi prisutni u kefiru mogu usporiti rast štetnih bakterija poput salmonele i E. coli, što dodatno potvrđuje njegovu zaštitnu ulogu.
Iako kefir nije čudesni eliksir koji može zaustaviti starenje, sve je više dokaza da njegova redovna konzumacija može biti jednostavan i prirodan način da se organizmu pruži dodatna podrška – posebno u godinama kada imunitet postaje osjetljiviji.