Nezaobilazna zvijezda prazničnih trpeza: Evo kako pripremiti ukusnu i kremastu rusku salatu

Iako naizgled jednostavna, ruska salata traži preciznost i mjeru. Njena čar leži u balansu, u pravilno skuhanim kockicama krompira i mrkve, u sočnom grašku, kiselkastim krastavcima i kremastoj teksturi koja sve sastojke povezuje u prepoznatljivu cjelinu. Svaka kuća ima svoju verziju: neko dodaje jabuku, neko insistira na domaćoj majonezi, dok drugi ne mogu zamisliti salatu bez kuhanih jaja ili malo senfa.

Za klasičnu rusku salatu potrebno je nekoliko osnovnih sastojaka: oko kilogram krompira, tri do četiri mrkve, manja tegla graška, četiri do pet kiselih krastavaca, tri kuhana jaja, 400 do 500 grama majoneze, so i biber po ukusu.

Krompir i mrkva se kuhaju u kori ili oguljeni, ali je važno da ostanu čvrsti kako se salata ne bi pretvorila u kašu. Nakon hlađenja, povrće se siječe na sitne, ujednačene kockice.

U velikoj zdjeli potom se spajaju krompir, mrkva, grašak i nasjeckani krastavci, a dodaju se i sitno sjeckana kuhana jaja. Sve se lagano promiješa, začini solju i biberom, a zatim poveže majonezom, postepeno, kako bi se dobila kremasta, ali ne preteška struktura. Oni koji vole izraženiji okus često dodaju kašičicu senfa ili nekoliko kapi soka od krastavaca.

Ruska salata se ne servira odmah, ona traži malo vremena da se "slegne". Nekoliko sati u frižideru omogućit će da se okusi prožmu, a tekstura dodatno ujednači. 

Ruska salata je praktična i zbog toga što se može pripremiti dan ranije, a zahvaljujući kremastoj teksturi i univerzalnom ukusu, vrlo je popularna među svim generacijama.