Panna cotta je jednostavan, ali izuzetno elegantan desert koji uvijek ostavlja dojam. Njena čar je u kremastoj, svilenkastoj teksturi koja se topi u ustima i donosi bogat, ali nježan okus. Priprema je brza i laka, a rezultat je savršen desert za svaku priliku – bilo da spremate porodični ručak ili želite nešto posebno uz kafu.
Osnovu čine slatko vrhnje, mlijeko, šećer i želatin, dok se za dodatnu aromu najčešće dodaje vanilija, koja diskretno naglašava prirodnu slatkoću vrhnja.
Sastojci
330 mililitara vrhnja za šlag
250 mililitara punomasnog mlijeka
50 grama šećera
10 grama želatina u prahu
jedna kašika ekstrakta vanilije
Priprema
U manju posudu ulijte četiri kašike hladnog mlijeka i pospite želatin u prahu po površini. Želatin pustite da odstoji pet do 10 minuta.
U lonac ulijte ostatak mlijeka i vrhnje te dodajte ekstrakt vanilije i šećer. Smjesu zagrijavajte na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući, dok se šećer ne otopi i smjesa ne postane vruća. Nakon toga uklonite lonac te dodajte želatin i promiješajte dok se sve potpuno ne otopi.
Za dodatnu glatkoću procijedite smjesu kroz gusto sito. Smjesu pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi prije nego što je ulijete u kalupe i čaše. Smjesu rasporedite u šest posuda, pokrijte ih prozirnom folijom i stavite u frižider na najmanje četiri sata, a najbolje tokom noći dok se panna cotta potpuno ne stisne.