Kuhana jaja se ljušte u jednom potezu: Samo dodajte 1 sastojak u vodu i ljuska spada sama
Umjesto da ljuštite mrvicu po mrvicu, jedna stvar u vodi mijenja sve. Ovako ljuska spada sama, čak i sa svježih jaja, bez kidanja belanceta.
Nema ništa gore nego kad ljuštite jaja, a ljuska se zalijepi pa odvojite pola belanceta. Uz jednu kašičicu sode bikarbone koju dodate u vodu, ljuska spada sama i svako jaje ostaje savršeno glatko. Ovaj trik štedi vrijeme i živce, naročito kad spremate meze ili rusku salatu za slavu.
Zašto so i sirće ne pomažu, a soda rješava problem odjednom
Svježina jaja je obično glavni problem, jer se kod onih tek kupljenih opna bukvalno „zalijepi“ za jaje. Soda bikarbona mijenja pH vrijednost vode i tjera tu žilavu membranu da popusti. Čim jaja budu gotova, vidjećete kako ljuska spada sama, bez ikakvog mučenja i „kopanja“ noktima.
Zašto je soda bolja od soli i sirćeta
Mnogi kažu da treba sipati so ili sirće, ali to često ne pomaže kod ljuštenja – samo sprečava da jaje iscuri ako pukne. Soda bikarbona je jedina koja stvarno rješava problem dosadne opne koja se zalijepi za belance. Ona prodire kroz ljusku i napravi prostor, pa zato nakon kuvanja ljuska spada sama, bez otpora.
Kada sipate sodu, voda postaje takva da se jaje unutra bukvalno „odlepi“ od svog oklopa. To je stara caka koju su mnogi zaboravili, a vrijedi više nego bilo koji moderni kuhinjski aparat. Rezultat je jaje koje izgleda savršeno, spremno za posluženje ili brzo sjeckanje u salatu.
Kako da jaja uvijek uspiju iz prve
Da bi svako jaje ispalo savršeno i da ljuska spadne sama:
Jaja poređajte u šerpu, nalijte vodu iz česme i odmah unutra dodajte jednu punu kašičicu sode bikarbone.
Čim ugasite šporet, nemojte ih ostavljati u toploj vodi. Odmah ih prelijte ledenom vodom da se „šokiraju“ i dodatno odvoje od ljuske.
Jaje samo malo kucnite o sto da naprsne sa svih strana – vidjećete kako košuljica silazi gotovo u jednom komadu.
Rešenje za jaja koja pucaju u šerpi
Često se desi da jaja popucaju čim voda provri, pa belance iscuri i napravi haos. To se najčešće dešava jer ih stavljamo hladna direktno iz frižidera na jaku vatru, pa ljuska ne može da izdrži promjenu temperature. Najbolje je da ih izvadite deset minuta ranije da se malo „smlače“ prije kuvanja.
Ako vidite da je neko jaje već naprslo, dodajte pored sode i prstohvat obične soli. So će stegnuti belance ako počne da izlazi, pa će jaje ostati cijelo i lijepo okruglo. Tako spajate dva trika u jedan i doručak ispada savršeno, a ljuska spada sama kad dođe red na čišćenje.
Tačno vrijeme kuvanja za žuto i čvrsto žumance
Niko ne voli jaja koja se prekuvaju pa žumance postane sivo i miriše na sumpor. Da biste dobili lijepu, jarko žutu boju, nemojte ih držati na vatri duže od 10–12 minuta od trenutka kada voda proključa. To je dovoljno da jaje bude tvrdo kuvano, a da ostane ukusno i lijepo na oko.
Uz sodu, ljuska spada sama, pa ne gubite vrijeme na dugotrajno ljuštenje i jaja ostaju topla i svježa kad ih iznesete na sto.
Ovaj trik ne mijenja ukus hrane, ne košta gotovo ništa, a štedi vrijeme i živce.
Da li i vi imate muku s ljuštenjem ili neku svoju caku koja uvijek upali?