Kuhana jaja se gule u jednom potezu: Dodajte samo jedan sastojak u vodu i ljuska sama otpada
Umjesto da ljuštite jaja mrvicu po mrvicu, jedan jednostavan sastojak u vodi može promijeniti sve. Ljuska će sama spadati, čak i sa svježih jaja, bez kidanja bjelanca.
Nema ništa gore nego kad ljuštite jaja, a ljuska se zalijepi i otkinete pola bjelanceta. Dodajte samo jednu kašičicu sode bikarbone u vodu dok se jaja kuhaju i vidjet ćete kako ljuska spada sama, bez muke. praznike.
Glavni problem često je svježina jaja, jer se kod onih tek kupljenih opna bukvalno "zalijepi" za jaje. Soda bikarbona mijenja pH vrijednost vode i čini tu žilavu membranu mekšom. Čim jaja budu gotova, ljuska će sama spadati, bez ikakvog mučenja.
Zašto je soda bolja od soli i sirćeta
Mnogi savjetuju dodavanje soli ili sirćeta, ali to često ne pomaže pri ljuštenju. Sol i sirće najviše sprječavaju da jaje iscuri ako pukne. Soda bikarbona je jedini sastojak koji stvarno rješava problem dosadne opne koja se zalijepi za bjelance. Prodire kroz ljusku i stvara prostor, zbog čega ljuska poslije kuhanja spada sama, bez ikakvog otpora.
Kada dodate sodu, voda postaje takva da se jaje bukvalno "odlijepi" od svog oklopa. Ovo je stara, ali vrlo korisna kuhinjska caka, koja može zamijeniti mnoge modernije trikove i aparate, piše Krstarica.
Rezultat su savršeno kuhana jaja, spremna za posluženje ili brzo sjeckanje za salatu.
Kako da jaja uvijek uspiju iz prve
Da bi svako jaje ispalo savršeno i da ljuska sama spadne, pridržavajte se ovih jednostavnih pravila:
- jaja složite u šerpu, naspite vodu iz česme i odmah dodajte punu kašičicu sode bikarbone
- ne ostavljajte ih u toploj vodi
- odmah ih prelijte ledenom vodom da se "šokiraju" i dodatno odvoje od ljuske
- jaje samo lagano kucnite o sto da napukne sa svih strana i vidjet ćete kako ljuska spada gotovo u jednom komadu.
Rješenje za jaja koja pucaju
Ponekad jaja pucaju čim voda provri, pa bjelance iscuri i napravi haos u šerpi. To se često dešava jer se hladna jaja direktno iz frižidera stave na jaku vatru. Najbolje je da ih izvadite deset minuta ranije na sto da se malo ugriju prije kuhanja.
Ako vidite da je jaje već malo napuklo, dodajte pored sode i prstohvat obične soli. Sol će stegnuti bjelance ako krene da izlazi, pa će jaje ostati cijelo i lijepo okruglo. Tako ćete spojiti dva trika u jedan i biti sigurni da će doručak ispasti savršeno, a ljuska spasti sama.
Tačno vrijeme kuhanja za žuto i čvrsto žumance
Niko ne voli jaja koja se prekuhaju i dobiju sivo žumance koje miriše na sumpor. Da biste dobili lijepu, jarko žutu boju, nemojte ih držati na vatri duže od 10 do 12 minuta od trenutka kada voda provri. To je dovoljno da jaje bude tvrdo kuhano, ali i dalje ukusno i lijepo na oko.
Uz sodu bikarbonu, ljuska će spasti sama, a vi nećete gubiti vrijeme na dugo ljuštenje, pa će jaja ostati topla i svježa kada ih poslužite.
Ovaj trik ne mijenja okus hrane, gotovo da ne košta ništa, a štedi vam vrijeme i živce koje biste inače trošili na čišćenje sudopera.