Koliko dugo smijete čuvati kuhana jaja u frizideru?
Za pripremu tvrdo kuhanih jaja potrebno je tek desetak minuta, šporet i lonac vode. No, znati koliko dugo ona ostaju svježa nakon kuhanja – to je već malo složenije pitanje. Stručnjaci savjetuju kako ih pravilno čuvati da bi bila bezbjedna za jelo i do sedam dana nakon pripreme, piše Simply Recipes.
Koliko dugo traju kuhana jaja
Prema stručnjacima iz Američkog odbora za jaja, tvrdo kuhano jaje u ljusci može se čuvati u frižideru do sedam dana. S druge strane, oguljeno tvrdo kuhano jaje trebalo bi pojesti istog dana.
Možda djeluje nelogično da kuhana jaja, bila oguljena ili ne, imaju kraći rok trajanja od svježih, koja u frižideru mogu stajati tri do pet sedmica. Međutim, za to postoji dobar razlog. Ministarstvo poljoprivrede SAD-a (USDA) objašnjava da se kuhanjem uklanja zaštitni sloj s ljuske, ostavljajući pore otvorenima. Kroz njih bakterije lakše ulaze i mogu kontaminirati jaje, zbog čega su kuhana jaja kvarljivija od sirovih.
Kako bezbjedno skladištiti tvrdo kuhana jaja
Kako biste bili sigurni da su tvrdo kuhana jaja bezbjedna za jelo, USDA preporučuje da ih odmah nakon kuhanja ohladite u ledenoj vodi, a zatim stavite u frižider u roku od dva sata. Kuhana jaja ili jela koja ih sadrže nikada ne ostavljajte van frižidera duže od dva sata, odnosno duže od jednog sata ako je temperatura viša od 32 °C.
Razlog je jednostavan: na sobnoj temperaturi bakterije se brzo razmnožavaju i mogu izazvati zdravstvene tegobe. To znači da tvrdo kuhano jaje koje nosite na posao za ručak treba staviti u frižider čim stignete.
Trik za razlikovanje sirovih i kuhanih jaja
Najbolje je tvrdo kuhana jaja čuvati u zatvorenoj posudi, odvojeno od sirovih. Ako ih ipak pomiješate, postoji jednostavan trik kako ih razlikovati – zavrtite jaje na ravnoj površini. Tvrdo kuhano jaje će se okretati glatko, dok sirovo neće. Pošto žumance i bjelance u sirovom jajetu nisu čvrsti, tečnost se pomjera i remeti težište, pa se jaje ljulja umjesto da se okreće.
Jesu li kuhana jaja neprijatnog mirisa bezbjedna za jelo
Tvrdo kuhana jaja mogu u frižideru dobiti specifičan miris, čak i ako su pravilno skladištena. Stručnjaci ističu da je taj miris sumpora potpuno normalan.
Miris uzrokuje sumporovodik koji nastaje tokom kuhanja. Bezopasan je i obično nestane nakon nekoliko sati. Ipak, jaje je pokvareno ako postane sluzavo, izgleda kredasto ili ima izrazito neugodan miris pokvarenog jajeta. Ako niste sigurni, bolje je ne rizikovati – bacite ga.
Možete li zamrznuti tvrdo kuhana jaja
Zamrzavanje tvrdo kuhanih jaja se ne preporučuje. Stručnjaci se slažu da cijela tvrdo kuhana jaja i bjelanca nakon zamrzavanja postaju žilava i vodenasta. Vjerovatno je lakše skuhati novu turu jaja nego pokušavati iskoristiti gumaste i neukusne bjelance, piše Idex.
