Ideja za nedjeljni ručak: Punjeni zapečeni krompir sa šampinjonima i sirom oduševit će sve ukućane

Kombinacija mekanog krompira, sočnih šampinjona i rastopljenog sira daje bogat okus koji vole i odrasli i djeca. Može se poslužiti kao glavno jelo uz sezonsku salatu, ali i kao prilog uz meso ili ribu, što ga čini odličnim rješenjem kada želiš fleksibilan, a ukusan ručak.

Sastojci (za 4 osobe):

4 veća krompira
300 g svježih šampinjona
150–200 g sira po želji (trapist, edamer, gauda ili mješavina)
1 manji crveni ili bijeli luk
2 kašike pavlake ili kiselog vrhnja
2 kašike maslinovog ili suncokretovog ulja
So i biber po ukusu
Peršun ili vlasac za posipanje

Priprema:

Krompir dobro operite, izbodite viljuškom i pecite u rerni zagrijanoj na 200 stepeni oko 45–50 minuta, dok ne omekša i ne dobije blago hrskavu koricu. U međuvremenu sitno nasjeckajte luk i šampinjone, pa ih kratko prodinstajte na ulju dok ne ispari višak tečnosti. Posolite, pobiberi i dodajte bijeli luk po ukusu.

Kada je krompir pečen, prerežite ga po dužini i pažljivo izdubite sredinu. Izvađeni dio krompira pomiješajte sa dinstanim šampinjonima, pavlakom i polovinom naribanog sira. Dobijenu smjesu vratite u krompir, pospite ostatkom sira i vratite u rernu još 10–15 minuta, dok se sir ne otopi i lijepo zapeče.