Idealna salata za roštilj: Kukuruz i avokado

Sve je zaokruženo osvježavajućim vinegret prelivom sa sokom limete, maslinovim uljem i začinima koji daju blagu pikantnu notu. Idealna je za proljećna i ljetna okupljanja, roštilj u dvorištu ili kao lagani obrok koji možete pripremiti unaprijed i dobro rashladiti.

20 minuta

2 svježa klipa kukuruza šećerca ili 300 do 350 grama očišćenog

1 kašičica soli

5 kašika maslinovog ulja

8 kašika soka od limete

½ kašičice mljevenog kima

1 avokado, isječen na kockice

220 g čeri paradajza, prepolovljenog

45 g crvenog luka, sitno sjeckanog

30 g svježeg korijandera, sitno sjeckanog

¼ kašičice mljevenog crnog bibera

Kukuruz se peče direktno iznad izvora toplote, pa je važno da vatra ne bude prejaka, ako ne možete na roštilju, ispecite ga na tiganju. 

Premažite klipove sa dvije kašike maslinovog ulja i posolite sa pola kašičice soli. Pecite ih na srednje jakoj vatri, sa zatvorenim poklopcem, oko 10 do 15 minuta. Povremeno ih okrećite dok zrna ne dobiju blago zlatnu boju i postanu mekana.

Kada su gotovi, sklonite ih sa roštilja i ostavite da se kratko prohlade. Nožem pažljivo odsjecite zrna sa klipa i prebacite ih u veću činiju.

U posebnoj posudi umutite preostalo maslinovo ulje, sok od limete, ostatak soli, kim i biber. Miješajte dok se sastojci lijepo ne sjedine.

U činiju sa kukuruzom dodajte isjeckane avokado, čeri paradajz, crveni luk i korijander. Prelijte sve pripremljenim dresingom i lagano promješajte da se sastojci ne izgnječe.

Salatu možete poslužiti odmah, ali je još ukusnija kada je dobro rashladite u frižideru najmanje 30 minuta. Savršeno se slaže uz roštilj, ali i kao samostalan, lagan obrok.