Griz knedle koje se ne raspadaju, pripremite ih od samo četiri sastojka

Knedle za supu jedan su od onih jednostavnih dodataka koji podsjećaju na domaću kuhinju, toplinu porodičnog ručka i recepte koji se prenose s generacije na generaciju.

Iako izgledaju skromno, dobro pripremljene knedle mogu potpuno promijeniti okus supe – dodati joj punoću, mekoću i onaj osjećaj doma koji svi volimo.

Upravo zato mnoge domaćice, ali i mlađi kuhari, traže najjednostavniji i najpouzdaniji recept.

Iako se čini da nema puno filozofije, knedle znaju "prevariti" – nekad ostanu tvrde, nekad se raspadnu, a nekad jednostavno ne narastu kako treba. Međutim, uz nekoliko osnovnih sastojaka i malo strpljenja, rezultat gotovo nikada ne izostane.

Za pripremu klasičnih knedli od griza trebaju vam samo četiri sastojka:

- jedno jaje
- griz
- suncokretovo ili biljno ulje
. so.

Upravo ova jednostavnost čini recept tako privlačnim – svi sastojci su uvijek pri ruci, a priprema traje tek nekoliko minuta.

Priprema:

U posudi dobro izmiješajte jaje, griz, ulje i so dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica. Smjesu ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi oko 15 minuta kako bi griz nabubrio i postao podatniji.

Nakon toga, pomoću dvije male kašičice oblikujte knedle. Kašičice prethodno možete umočiti u vrelu juhu kako se smjesa ne bi lijepila. Knedle lagano, jednu po jednu, spuštajte u supu koja tiho vrije.

Tokom kuhanja će narasti, pa je važno da vatra bude lagana i da lonac bude polupoklopljen. Kuhajte ih oko 15 minuta, potom ugasite vatru, potpuno poklopite lonac i ostavite knedle da odstoje u vrućoj juhi još 15 minuta. U tom periodu ne otvarajte poklopac – para će ih dodatno napuhnuti i učiniti mekanim kao iz najboljih domaćih kuhinja.

Tajna uspjeha krije se u dvije stvari: odmoru smjese i završnom "parnom" odmoru nakon kuhanja. Upravo to daje knedlama mekanu, pahuljastu strukturu, bez tvrdih jezgri i bez raspadanja.