Najbolje rezultate dobit ćete ako kolače radite od maslaca, jaja i krem sira sa sobne temperature. Topliji mliječni proizvodi lakše se povežu s drugim sastojcima te jamče ujednačenije tijesto. Hladan maslac ćete, primjerice, teže pomiješati sa šećerom – umjesto glatke i pahuljaste smjese najčešće ćete dobiti neuglednu grudastu masu.
07.12.2025 21:14
Evo što morate napraviti kad vam trebaju maslac, jaja i krem sir sa sobne temperature
Ako planirate peći puno kolača za blagdane, vjerojatno ćete u receptima naići na sastojke koji trebaju biti na sobnoj temperaturi prije nego što ih sljubite s drugim namirnicama.
Da bi dosegao sobnu temperaturu maslacu obično treba oko 30 do 60 minuta. Ako ste ga zaboravili izvaditi iz hladnjaka na vrijeme, ne brinite. Nemojte maslac stavljati u mikrovalnu pećnicu – osim ako ga ne želite rastopiti do kraja. Umjesto toga, narežite ga na manje komadiće i takvog ostavite na kuhinjskom pultu. Rezanje maslaca na manje komade ubrzat će proces zagrijavanja, te će isti biti spreman za korištenje u svega 15-ak minuta.
Ako vam trebaju jaja sobne temperature, potopite ih u toploj vodi otprilike 10 minuta. Potom ih obrišite i iskoristite na željeni način. Pripazite samo da voda nije prevruća – jaja se počnu kuhati u vodi od 65 stupnjeva Celzija naviše. Ne želite ih skuhati, tek zagrijati.
Ako želite napraviti najkremastiji cheesecake, krem sir mora biti omekšan prije nego što ga stavite u mikser. Najbrži način da dovedete sir na sobnu temperaturu jest korištenje mikrovalne pećnice.
Izmjerite potrebnu količinu krem sira za recept i stavite u posudu prikladnu za mikrovalnu pećnicu, pa ga zagrijavajte u intervalima od 20 sekundi na najjačoj snazi. Provjeravajte mekoću krem sir s gumiranom lopticom, a kad postane maziv – spreman je za upotrebu u kolaču.