Nekada se na trpezu iznosilo ono što je bilo dostupno, a upravo iz takvih vremena potekla je vrilica, starinska bosanska pita koja se i danas priprema u mnogim domaćinstvima. Poznata je i pod nazivima obaruša, oparuša, pleska i kašikača, a u nekim krajevima nazivaju je i „sirotinjskom pitom“.
Za pripremu su potrebni brašno, voda, so i malo ulja, dok se za završni preljev koriste mlijeko i maslac. Tajna je u ključaloj vodi kojom se brašno prelijeva, nakon čega se dobije gusto tijesto koje se rasporedi po dobro nauljenoj tepsiji.
Sastojci: 600 g brašna, 700 ml ključale vode, 1–2 kašičice soli, ulje za tepsiju, 700–800 ml mlijeka i malo maslaca.
Brašno pomiješajte sa solju, a zatim ga prelijte ključalom vodom i brzo izmiješajte kašikom. Tijesto prebacite u nauljenu tepsiju, rasporedite ga i kašikom napravite karakteristične šare.
Vrilica se peče u dobro zagrijanoj rerni dok ne dobije zlatnosmeđu boju. Dok se pita peče, zagrijte mlijeko sa solju i maslacem, pa njime prelijte vrelu pitu čim je izvadite iz rerne. Ostavite nekoliko minuta da pita upije preljev, a po želji je poslužite uz kajmak, vrhnje ili jogurt.
Foto: Screenshot
