Žitarica koju često zaboravljamo: Dobra je za probavu, kosti i kožu

Može se dodati u čorbe i variva, koristiti kao prilog ili pripremiti kao kaša.

Ječam sadrži značajnu količinu vlakana, zbog čega može doprinijeti normalnom funkcioniranju probavnog sistema.

Osim vlakana, sadrži i vitamine i minerale koji imaju važnu ulogu u pravilnom funkcioniranju organizma. Posebno se izdvaja sadržaj vitamina B grupe, dok se u manjoj mjeri nalaze i drugi vitamini.

Zbog svoje hranjive vrijednosti, ječam se već generacijama koristi u različitim jelima, od čorbi i variva do kaša i salata.

Ječam sadrži aminokiselinu lizin, koja učestvuje u stvaranju proteina potrebnih organizmu.

Kolagen je važan za strukturu kože, hrskavice, kostiju i drugih vezivnih tkiva. Zbog toga je uravnotežen unos proteina i aminokiselina važan dio kvalitetne ishrane.

Ipak, važno je naglasiti da nijedna pojedinačna namirnica ne može sama zaustaviti starenje kože ili ukloniti bore.

Jedna od najvećih prednosti ječma je sadržaj prehrambenih vlakana.

Vlakna doprinose normalnom radu crijeva i mogu pomoći da se probava odvija urednije. Upravo zbog toga ječam može biti koristan izbor za one koji žele u ishranu uključiti više cjelovitih žitarica.

Ječam se može koristiti na različite načine. Može se dodati u čorbe i variva, koristiti kao prilog ili pripremiti kao kaša.

Za jednostavnu kašu potrebno je:

dvije čaše oljuštenog ječma

četiri čaše vode

šest čaša mlijeka

Ječam prvo treba potopiti u vodi i ostaviti preko noći.

Narednog dana zrna treba isprati i procijediti, a zatim ih dodati u zagrijano mlijeko. Kada mlijeko prokuha, temperaturu treba smanjiti, poklopiti posudu i kuhati na laganoj vatri oko sat i po.

Kaša je gotova kada zrna omekšaju, upiju dio mlijeka, a smjesa postane gusta i kremasta.

Po želji se mogu dodati cimet, med, suho voće ili orašasti plodovi.

Ječam ne mora biti samo dio doručka. Može se kombinovati s povrćem, dodavati u supe i variva ili koristiti u salatama.

Najbolji način da se iskoriste prednosti ječma jeste da bude dio raznovrsne i uravnotežene ishrane, zajedno s drugim cjelovitim žitaricama, povrćem, voćem, mahunarkama i izvorima proteina, prenosi Avaz.