Zimnica nije samo ajvar i turšija: Ovo voće i povrće se u oktobru sprema za zamrzivač
Najbolje od svega - povrće i voće iz zamrzivača zadržava većinu vitamina i minerala, pa ga možete koristiti kao da je svježe
Jesen je pravo vrijeme da napunite zamrzivač sezonskim blagom. Ono što sada spakujete u male kese i kutije, naći će vam se pri ruci kad dođu hladni dani i kad zatreba brz i zdrav obrok. Najbolje od svega - povrće i voće iz zamrzivača zadržava većinu vitamina i minerala, pa ga možete koristiti kao da je svježe.
Idealno povrće za zamrzivač u oktobru
Paprike su sada kraljice pijaca i zamrzivača - očistite ih od sjemenki i stavite isječene na trake, ili ih zamrznite punjene pa zimi samo skuhajte.
Paradajz možete pretvoriti u pasiranu bazu ili sos, a odlično se čuva i cijeli, samo za jela na kašiku. Buranija i mrkva traže kratko blanširanje, a onda se samo spakuju u kesice. Ovo povrće se jednostavno skladišti, a okus ostaje isti i nakon zamrzavanja.
Tikvice su odlične i rendane i isječene, spremne za pitu ili musaku. Kelj, blitva i špinat čuvaju svježinu i boju ako ih blago obarite prije zamrzavanja. Kukuruz šećerac najbolje ide kada ga skinete s klipa i spakujete u male porcije.
Peršun i celer sitno isjeckajte, pa ćete uvek imati svjež začin za supe i čorbe.
Ne zaboravite tikvu - oljuštenu i isječenu na kocke, spremnu za potaž ili pitu.
Voće koje se zamrzava početkom jeseni
Šljive su sada u punoj sezoni - zamrznite ih očišćene, idealne su za kolače i knedle.
Jabuke i kruške najbolje idu u obliku pirea ili narendanih porcija za pite.
Kupine i maline koje još možete naći na pijaci, odlične su za zimsku šolju čaja s medom.
Grožđe možete zamrznuti kao slatku, ledenu grickalicu - djeca ga obožavaju.
Kako da sve potraje i ostane svježe
Prije nego što stavite u zamrzivač, većinu povrća je dobro blanširati - to kratko kuhanje u vodi pomaže da zadrži boju, okus i nutritivne vrijednosti. Spakujte ga u kesice ili kutije, tako da vadite baš onoliko koliko vam treba za jedno kuhanje.
Zašto je ovo važno za zdravlje
Kad u januaru iz zamrzivača izvadite kesicu buranije, paradajz sos ili šljive, bit će to najbolja potvrda da ste u oktobru mislili na sebe i svoju porodicu. Zdrava zimnica ne mora značiti samo tegle i podrum - vaš zamrzivač može postati mala riznica zdravlja i topline domaćinske kuhinje.