Posebnost ovog kolača krije se u jednostavnim sastojcima. Puter i brašno prvo se lagano prže dok ne zamirišu, zatim se dodaje mlijeko, a cijela smjesa pretvara se u nježnu, svilenkastu kremu koja se na kraju kratko zapeče u rerni.
Upravo taj zapečeni sloj daje mu prepoznatljiv izgled i bogatu aromu.
Za razliku od mnogih turskih slastica, süt helvası nije natopljena agdom niti je izrazito slatka, zbog čega je odličan izbor i za one koji vole laganije deserte.
Sastojci
125 g putera
1 šolja glatkog brašna
1 l punomasnog mlijeka
1 šolja šećera
1 vanilin šećer
prstohvat soli
po želji cimet ili mljeveni pistaciji za dekoraciju
Priprema
Puter otopite na laganoj vatri pa dodajte brašno. Miješajte desetak minuta dok ne dobije blago zlatnu boju i miris prženih lješnjaka.
U drugoj posudi zagrijte mlijeko sa šećerom i vanilin šećerom dok se šećer potpuno ne otopi.
Polako ulijevajte toplo mlijeko u brašno uz stalno miješanje. Kuhajte nekoliko minuta dok smjesa ne postane gusta i potpuno glatka.
Sipajte u keramičke posudice ili manju tepsiju, a zatim pecite nekoliko minuta ispod gornjeg grijača ili uključite funkciju grilla dok površina ne dobije tamnozlatnu boju. Poslužite mlako ili potpuno ohlađeno.
(Vijesti.ba)
