Savršene za doručak sa porodicom: Isprobajte recept za pamuk kiflice koje će vas oduševiti

Pamuk kiflice već godinama važe za jedne od najmekših i najukusnijih kiflica koje možete napraviti, a njihova popularnost ne jenjava. Toliko su nježne da ih možete pritisnuti prstima bez ikakvog otpora, a u ustima se doslovno tope, ostavljajući savršeno bogat i blag okus.

Tajna njihove mekoće krije se u pažljivo odabranim sastojcima koji stvaraju elastično i podatno tijesto, kao i u završnom premazu maslacem koji ih dodatno omekša i daje im divan miris.

Ove kiflice možete puniti svježim sirom, ali tu se priča ne završava – odlično funkcionišu i s drugim punjenjima po želji. Ako ih pravite slane, možete dodati topljivi sir, šunku ili kombinaciju po svom ukusu.

U slatkoj varijanti savršene su s pekmezom, čokoladnim namazom ili vanilija-kremom. Koju god verziju da izaberete, rezultat su mekanije i mirisnije kiflice nego što ste mogli zamisliti.

Sastojci

Tijesto:

- 900 g glatkog brašna
- 300 ml mlijeka
- 150 ml ulja
- 2 bjelanjka
- 100 ml vode
- 1,5 kašičica šećera
- 2 kašičice soli
- 10 g suhog kvasca
- malo brašna za radnu površinu

Punjenje:

- 500 g svježeg sira
- so po ukusu

Premaz:

- 2 žumanjka
- susam
- 50 g maslaca

Priprema

U velikoj posudi pomiješati mlijeko, ulje, bjelanjke, vodu, šećer, so i kvasac. Kratko promiješati. Dodati polovinu brašna i početi mijesiti rukama. Kad se smjesa sjedini, dodati ostatak brašna i umijesiti glatko, mekano tijesto. Radnu površinu pobrašniti i kratko premijesiti tijesto, zatim ga vratiti u posudu.

Prekriti prozirnom folijom i krpom, pa ostaviti da raste oko 2 sata.
Nakon dizanja, tijesto izručiti na pobrašnjenu podlogu i podijeliti na 16 dijelova. Od svakog dijela napraviti kuglicu i ponovo prekriti folijom da se ne suše.

Svježi sir posoliti i promiješati. Svaku kuglicu razvaljati u duguljast oblik. Na jedan kraj staviti kašiku sira, zarolati samo preko nadjeva i blago zatvoriti krajeve. Ostatak tijesta zasjeći nekoliko puta nožem i zarolati do kraja.

Oblikovane kiflice saviti i složiti na pleh obložen papirom za pečenje.
Prekriti krpom i ostaviti da narastu još oko 30 minuta. Premazati žumanjcima i posuti susamom.

Peći u zagrijanoj rerni na 190°C oko 20 minuta. Pred kraj pečenja otopiti maslac i vruće kiflice premazati odmah po vađenju iz rerne.

Bez obzira spremate li ih slane ili slatke, ove pamuk kiflice uvijek će unijeti toplinu u dom i oduševiti svakoga ko ih proba – jednostavne su, mekane i savršene za svaku priliku.