Kad dođe ljeto i tržnice se napune sočnim šljivama, nema boljeg načina da iskoristite ovaj dar prirode od pripreme mirisnog i osvježavajućeg kompota.
Kompot od šljiva nije samo ukusan napitak, već i divan desert koji nas vraća u djetinjstvo i podsjeća na bakinu kuhinju.
Jednostavan je za pripremu, a tako bogat okusom, a savršen za vruće ljetne dane, ali i kao slatki podsjetnik na ljeto tokom hladnijih mjeseci.
Bogate vitaminima
Zašto volimo kompot od šljiva?
Šljive su bogate vitaminima A, C i K, antioksidansima i vlaknima. Kompot čuva većinu tih nutrijenata jer se voće kuha cijelo ili u većim komadima.
Blaga slatkoća i prirodna kiselost šljiva čine ga idealnim za gašenjem žeđi. Može se poslužiti topao ili hladan, samostalno, uz palačinke, rižu na mlijeku, pa čak i uz mesna jela za zanimljiv slatko-kiseli kontrast.
Sastojci: 1 kg svježih šljiva (najbolje su bistrice, ali i druge sorte su odlične), 150–250 g šećera (prilagodite slatkoći šljiva i vlastitom ukusu), 2 litre vode, 1–2 štapića cimeta (opcionalno, za bogatiji miris), kriške limuna (opcionalno, za svježinu i sprječavanje potamnjenja)
Priprema kompota
Priprema korak po korak: Šljive temeljito operite pod mlazom hladne vode. Možete ih ostaviti cijele, prepoloviti i izvaditi koštice, ili ih izbosti viljuškom na nekoliko mjesta kako bi bolje pustile sok. Za veće šljive preporučuje se prepolovljavanje.
U veći lonac ulijte vodu i dodajte šećer. Miješajte na srednje jakoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Po želji u ovoj fazi dodajte cimet i limun.
Kada sirup proključa, pažljivo dodajte pripremljene šljive, smanjite vatru i pustite da kompot lagano kuha.
Vrijeme kuhanja obično traje 10 do 20 minuta nakon ponovnog ključanja, ovisno o vrsti šljiva. Cilj je da šljive omekšaju, ali da se ne raspadnu.
Hlađenje: Maknite lonac s vatre i ostavite kompot da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga premjestite u hladnjak. Što je hladniji, to je osvježavajući.
Korisni savjeti
Probajte kompot tokom kuhanja i po potrebi dodajte još šećera (imajte na umu da će hlađenje pojačati osjećaj slatkoće).
Osim cimeta, odlično pašu par klinčića, zvjezdasti anis, vanilin šećer ili malo svježeg đumbira.
U frižideru u staklenim bocama ili teglama može stajati nekoliko dana. Za duže čuvanje (do godinu dana), vruć kompot ulijte u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite.
Na isti način možete pripremiti kompot od krušaka, jabuka, višanja ili miješanog voća.
