Na tri glinene pločice iz Mesopotamije zapisana su 34 recepta stara oko 3.750 godina. Naučnici su ih pokušali pripremiti. Rezultat je pokazao kuhinju znatno složeniju nego što se mislilo.
Na Univerzitetu Yale čuvaju se tri glinene pločice ispisane klinastim pismom.
Dugo se vjerovalo da je riječ o medicinskim tekstovima.
Tek kasnijom analizom utvrđeno je da su to recepti.
Ukupno ih je 34, a stari su oko 3.750 godina, što ih čini najstarijim poznatim receptima na svijetu.
Upute koje ništa ne objašnjavaju
Recepti nisu pisani za nekoga ko ne zna kuhati.
Nema mjera, nema vremena kuhanja, a redoslijed radnji često je izostavljen.
Uputa zna glasiti da se meso stavi u vodu, doda mast i posluži, bez ijednog detalja između.
Istraživači zaključuju da su pločice bile podsjetnik za kuhare koji su postupak već znali napamet.
Šta se kuhalo
Većina recepata su varjiva, gusta jela od mesa i povrća.
Koristili su se jagnjetina, ovčetina, golubovi, luk, poriluk, češnjak i razne vrste sira.
Jedan recept opisuje jelo u kojem se koristi krv, drugi traži da se jelo posluži uz tanko tijesto slično današnjem.
Iznenađenje je bila složenost. Neki recepti imaju više faza pripreme i slojeve okusa, što se do tada nije pripisivalo kuhinji tog doba.
Na 3 glinene pločice zapisana su 34 recepta stara oko 3.750 godina, bez mjera i vremena kuhanja. Tim naučnika ih je rekonstruisao i pripremio u laboratoriji.
