Otkriven razlog zašto se oslić u trgovačkim lancima najčešće prodaje bez glave
Oslić je jedna od najčešće konzumiranih riba u svakodnevnoj prehrani ponajprije zbog svoje dostupnosti, blagog okusa i jednostavne pripreme. Zbog relativno malog broja kostiju posebno je omiljen među ugostiteljima, no unatoč tim prednostima, njegova popularnost i dalje je manja u usporedbi s nekim drugim tradicionalno zastupljenim vrstama ribe.
Za razliku od većine riba koje se prodaju cijele, oslić se u trgovinama gotovo uvijek nudi bez glave. Ova praksa povezana je s načinom ulova i distribucije, budući da se oslić lovi u udaljenim morskim područjima među kojima su jugozapadni dio Atlantskog oceana, Sredozemno more te vode uz obalu južne Afrike.
Uklanjanjem glave već tokom obrade smanjuje se težina i volumen ribe čime se olakšava skladištenje i transport na velike udaljenosti te se osigurava učinkovitija logistika. Oslić je grabežljiva vrsta koja veći dio svog životnog ciklusa provodi u dubokim morskim vodama gdje se hrani sitnijom ribom i drugim morskim organizmima.
(Dnevno hr./DEPO PORTAL/af)