Posebne vrste maslaca, sira i mlijeka s manjim udjelom masti dugo se reklamiraju kao bolja alternativa za one koji žele smanjiti rizik od razvoja srčanih bolesti, moždanog udara i dijabetesa, javlja njemačka agencija dpa.
No, masnoće koje prirodno nastaju u mliječnim proizvodima, suprotno od istoimenih, ali vještačkih transmasti u visoko prerađenoj hrani, ne povećavaju rizik od srčanih bolesti, zaključili su naučnici sa sjedištem u Ujedinjenom Kraljevstvu u analizi objavljenoj u časopisu Nutrition Research.
Tim naučnika analizirao je 22 studije koje su obuhvatile medicinske podatke hiljada stanovnika Evrope i Sjeverne Amerike te utvrdio da se prirodne transmasti u tijelu "ponašaju veoma različito od industrijskih".
– Transmasti u vašem jutarnjem mlijeku, jogurtu, maslacu ili siru nisu iste kao one industrijske, djelimično hidrogenizovane masti, kazao je Ian Givens sa Univerziteta u Readingu.
Givens se nada da rad njegove grupe može uvjeriti ljude da se mliječni proizvodi mogu sigurno konzumirati u sklopu uravnotežene ishrane. Ljudi trebaju unositi masti, uključujući zasićene masti u mliječnim i mesnim proizvodima, u sklopu uravnotežene ishrane, slažu se zdravstveni stručnjaci.
Istraživanje, koje je naručila američka neprofitna organizacija National Dairy Council, u skladu je s ranijim istraživanjima koja su pokazala zdravstvene koristi drugih masnoća, poput nezasićenih vrsta masti u avokadu, orašastim plodovima i ribi.
– Barem neke vrste punomasnih mliječnih proizvoda možda nisu zabrinjavajuće kao što se nekada smatralo, prema ustanovi Harvard Medical School, koja je istakla da bi fermentisani mliječni proizvodi, poput jogurta ili sira, mogli pružati i "djelomičnu zaštitu od bolesti srca i krvnih sudova".
Časopis American Journal of Clinical Nutrition je prošle godine objavio da nikada nije pronađena uvjerljiva poveznica između konzumacije mliječnih proizvoda s bilo kojim udjelom masnoće i rizika od razvoja kardiovaskularnih bolesti.
