Domaće knedle mnoge podsjećaju na djetinjstvo, miris kuhinje i slatke zalogaje kojima je teško odoljeti. Bilo da ih pripremate s marelicama, šljivama ili nekim drugim voćem, ovaj tradicionalni desert odličan je izbor kada želite napraviti nešto ukusno i zasitno.
Priprema nije komplikovana, a uz nekoliko osnovnih sastojaka možete napraviti mekane knedle koje će oduševiti cijelu porodicu. Donosimo vam recept za domaće knedle s krompirovim tijestom i šljivama, uvaljane u prezlu.
Sastojci
Za tijesto: 500 g krompira, 200 g glatkog brašna, jedno jaje, prstohvat soli, jedna kašika ulja
Za punjenje: 10 do 12 šljiva, dvije do tri kašike šećera, pola kašičice cimeta po želji
Za posipanje: 100 g prezle, 50 g maslaca, dvije kašike šećera, malo cimeta po želji
Priprema
Krompir ogulite, narežite na komade i skuhajte u posoljenoj vodi dok ne omekša. Ocijedite ga i dobro izgnječite, a zatim ostavite da se malo ohladi.
U ohlađeni krompir dodajte jaje, ulje, prstohvat soli i brašno. Umijesite mekano tijesto. Ako je previše ljepljivo, dodajte još malo brašna, ali nemojte pretjerivati kako knedle ne bi bile tvrde.
Šljive operite, izvadite košpice i po želji u svaku dodajte malo šećera i cimeta.
Od tijesta otkidajte manje komade, oblikujte ih u krug, stavite šljivu u sredinu i pažljivo zatvorite tijesto. Dlanovima oblikujte knedle tako da voće bude potpuno prekriveno.
Kuhanje
U velikom loncu zagrijte vodu do ključanja, a zatim pažljivo spuštajte knedle. Kuhajte ih nekoliko minuta nakon što isplivaju na površinu, dok se tijesto potpuno ne skuha. Izvadite ih šupljikavom kašikom i ostavite da se ocijede.
U tavi otopite maslac, dodajte prezlu i pržite je uz miješanje dok ne dobije zlatnosmeđu boju. Umiješajte šećer i, ako želite, malo cimeta. Kuhane knedle uvaljajte u pripremljenu prezlu sa svih strana.
Domaće knedle poslužite tople, uz malo šećera ili cimeta po želji. Najukusnije su svježe pripremljene, dok su tijesto i voćno punjenje još mekani i sočni.
