Nekada je njihova konzumacija bila strogo ograničavana zbog visokog sadržaja holesterola u žumancetu. Danas se smatraju vrijednim dijelom uravnotežene ishrane, a za većinu zdravih odraslih osoba umjeren unos ne predstavlja problem.
Ipak, ne postoji univerzalna količina koja odgovara svima. Koliko jaja možete da jedete zavisi od vašeg zdravstvenog stanja, nivoa holesterola, načina pripreme i namirnica sa kojima ih kombinujete.
Jedno jaje srednje veličine sadrži približno šest grama kvalitetnih proteina koji organizmu obezbjeđuju esencijalne aminokiseline. Osim toga, jaja sadrže vitamine A, D, E, K i vitamine B kompleksa, kao i minerale poput gvožđa, cinka i selena.
Žumance je izvor holesterola, ali i luteina i zeaksantina, antioksidanasa važnih za zdravlje očiju. Jedno jaje ima približno 70 do 80 kalorija, u zavisnosti od veličine.
Važno je znati da holesterol iz hrane ne utiče jednako na sve ljude. Na njegov nivo u krvi utiču brojni faktori, uključujući nasljedne osobine, ukupnu ishranu, fizičku aktivnost i određena zdravstvena stanja.
Za većinu zdravih odraslih osoba jedno jaje dnevno može biti dio uravnotežene ishrane. I dva jaja dnevno mogu se uklopiti u jelovnik mnogih ljudi, ali je važno uzeti u obzir ukupan unos zasićenih masti i druge izvore holesterola.
Svakodnevno konzumiranje tri ili četiri cijela jajeta nije univerzalna preporuka za sve. O tome da li je takav unos odgovarajući treba odlučivati u kontekstu ukupne ishrane i zdravstvenog stanja, posebno ako osoba već ima povišen holesterol ili povećan rizik od bolesti srca i krvnih sudova.
