Dubai 'histerija' sada je mnogo više od čokoladica

Originalnu i sada već klasičnu čokoladicu Dubai kreirao je Fix Chocolatier u Ujedinjenim Arapskim Emiratima 2021. godine, a do 2023. godine eksplodirala je na društvenim mrežama. Bogata i raskošna, odlikuje se debelom korom od mliječne čokolade koja obično obavija kremasti nadjev od pistacija (a često i tahinija) pomiješan s hrskavim, isjeckanim tijestom nalik filu koje se naziva .

Globalni brendovi i mali pekari podjednako kopiraju ovaj koncept, pretvarajući ga u kroasane, milkšejkove i još mnogo toga. Nadjevi se kreću od putera od kikirikija i želea do s'mora i matche.

"Ovo više ne nazivam 'trendom' - to je nešto sasvim novo", rekao je Din Allall, čiji porodični biznis, The Nuts Factory, ima oko 150 prodavnica u SAD-u koje nude orašaste plodove, sušeno voće i slatkiše.

Iranski proizvođač orašastih plodova Keinia javio je da je ova pomama čak doprinijela i nestašici pistacija ove godine. Navedeno je da je glavni razlog nestašice "eksplozivni porast potražnje potaknut viralnim trendom 'Dubai čokolada' na TikToku, pogoršan osnovnim ograničenjem ponude".

Globalno, Google pretrage za naglo su porasle početkom godine prije nego što su dostigle vrhunac u martu. Prema Google Trendsu, od tada su ostale povišene.

Allall nudi 12 okusa čokolade Dubai, kao i datule Dubai prekrivene čokoladom i pistacijama, pržene orašaste plodove prelivene Dubaijem, slojeviti parfe od čokolade i jagode Dubai i čokoladu Dubai Golden s jestivim 24-karatnim zlatom za 79,99 dolara.

Allall kaže da Dubai čokoladu ne čine drugačijom samo okusi, već i struktura pločice - "ogromna, gusta, s puno punjenja".

Veliki trgovci i restorani su se pridružili

nudi čokoladicu Dubai koju proizvodi Patislove. IHOP je u augustu na nekim lokacijama uveo vremenski ograničenu ponudu palačinki Dubai. Baskin-Robbins na svom meniju ima neke sladolede inspirisane Dubaijem, dok Costco prodaje niz čokoladnih slastica Dubai, uključujući čokoladnu tortu Dubai. Walmart i QVC također prodaju čokoladu Dubai.

Švicarski čokoladni gigant Lindt ima bar i privukao je mnoštvo kada je prošle jeseni u Europi predstavio ograničen broj čokolada .

"Za mene je to hrskavost", rekla je Erica Lefkowits, koja je nedavno u Dublinu kupovala čokoladu iz Dubaija. "Čokolada je mekana i topi se, a fil je kremast, a onda slijedi hrskavost kadaifa. Sve se svodi na teksturu".

Bila je malo iritirana cijenom, višom od prosječne čokolade. Dio privlačnosti čokolade iz Dubaija, međutim, leži u tome što istovremeno pruža osjećaj raskoši i svjetovnosti. Pistacije, ruža, šafran i kardamom unose luksuz, putovanja i egzotiku u čokoladnu zabavu.

U SAD-u, čokolada iz Dubaija je i dalje relativno niche proizvod. U 52 sedmice koje su završile 28. juna, maloprodaja čokolade punjene pistacijama u SAD-u iznosila je ukupno 822.900 dolara, prema podacima kompanije za istraživanje tržišta NielsenIQ. Poređenja radi, prodaja svih čokolada iznosila je ukupno 16,27 milijardi dolara.

Ipak, potražnja za čokoladom Dubai raste mnogo brže od potražnje za drugim vrstama. Prodaja čokolada punjenih pistacijama porasla je za 1.234% u odnosu na prethodnu godinu, saopštila je kompanija NielsenIQ, dok je prodaja svih čokolada pala za manje od 1%.

Uprkos cijeni, "Nikada nisam vidio nijedan artikal da se ovako prodaje u mojih 50 godina maloprodaje", rekao je Stew Leonard, Jr., izvršni direktor Stew Leonardovih prodavnica prehrambenih proizvoda u metropolitanskom području New Yorka. Lanac je u martu predstavio čokoladicu BeeMax Dubai.

Za praznike su predstavili poklon paket Dubai čokolada, koji uključuje male kornete sladoleda Dubai, praline Dubai i dvije čokoladice.

Neki drugi široko distribuirani brendovi u SAD-u su Moda, Magno i Leonessa. Druge verzije čokolade Dubai uključuju male bombone Chocolove i čokoladni sirup od kafe bez šećera Matteo's Coffee Syrups.