Berba za pamćenje u Carskim vinogradima: Izuzetno grožđe stiglo u podrum Vukoje

Berba 2026. godine u Carskim vinogradima u Ušću kod Trebinja završena je uz ocjenu da je kvalitet grožđa dostigao nivo koji će ovu sezonu izdvojiti među najznačajnije u novijoj istoriji Podruma „Vukoje 1982“.

Iako je vinogradarstvo tokom godine bilo izloženo suši, visokim temperaturama i brojnim klimatskim ekstremima, loza je izdržala zahtjevne uslove, a u podrum je stigao izuzetan plod, posebno sa lokaliteta Zasad polje i Carski vinogradi.

Za vina koja nastaju od sopstvenog grožđa, berba je trenutak u kojem se sabira cijela vinogradarska godina.

U Podrumu „Vukoje 1982“ ovogodišnji završetak berbe ne vide samo kao kraj jednog posla, već i kao potvrdu da su izbor lokacije, način uzgoja i pažnja posvećena svakom dijelu proizvodnje dali rezultat.

„Radim već 27 berbi i u životu ovakvu berbu nikada nisam imao. Nije bilo lako, ali sada, kada je sve završeno, možemo reći da se trud isplatio i da smo dobili vrhunske plodove“, kaže Radovan Vukoje.

Posebno je značajno to što je dobar kvalitet pratio i zadovoljavajući rod. Prinosi bi, prema očekivanjima Vukoja, trebalo da budu približni prošlogodišnjim, uz mogućnost blagog pada zbog dugotrajne suše.

Ipak, ključna ocjena ostaje ista — ovogodišnje grožđe je izvanredno.

Tokom proljeća niske temperature usporile su i pomjerile dio vegetacije, dok je ljeto donijelo uslove koji su za lozu bili daleko od idealnih.

U Zasad polju zabilježeno je više od 40 tropskih dana, ali su blizina Trebišnjice i specifični uslovi lokaliteta doprinijeli tome da vinova loza lakše podnese toplotni stres. Hladnije noći, uz pravovremene agrotehničke mjere i očuvanje vlage u zemljištu, pomogle su da vinograd sačuva vitalnost i u najtežem dijelu sezone.

A žilavka je i ove godine u središtu priče o Carskim vinogradima.

Na ovom lokalitetu vinova loza zasađena je još 1894. godine, a istorija vina sa ovog područja vezuje se i za austrougarski period, kada je vino stizalo i na bečki dvor. Danas se tradicija nastavlja kroz savremenu proizvodnju Podruma „Vukoje 1982“, čija se žilavka već godinama nalazi na vinskim kartama renomiranih restorana na tri kontinenta i ocjenjuje najvišim ocjenama.

Ovogodišnja berba sada ulazi u novu fazu — onu u kojoj grožđe više nije u vinogradu, već u podrumu.

U Podrumu „Vukoje 1982“ posebnu pažnju posvećuju činjenici da se, kako ističu, oko 70 odsto vina formira već u vinogradu. Upravo zbog toga svoja vina proizvode isključivo od grožđa iz sopstvenih zasada, prateći proces od loze do flaše.

„Ono što rodi u Zasad polju i na Carskim vinogradima pretoči se u bocu. Već sada vidimo da će rezultat biti vrhunskog kvaliteta, jer smo ispratili svaki proces, a prve završene fermentacije to već potvrđuju“, ističe Vukoje.

Pramenka kao dio vinogradske priče

Posebnost Podruma „Vukoje 1982“ nije samo u proizvodnji vina, već i u načinu na koji se odnose prema zemlji i vinogradu. Već desetak godina u vinogradu u Zasad polju uzgajaju i staru hercegovačku pasminu ovaca — pramenku, koja ima važnu ulogu u prirodnom održavanju vinograda.

Stado se hrani travom između redova vinove loze, a istovremeno prirodnim putem đubri zemljište, čime se smanjuje potreba za vještačkom prihranom. Tako se tradicionalno stočarstvo prirodno uklapa u savremeni pristup vinogradarstvu.

Izvršni menadžer Podruma „Vukoje 1982“ Mladen Fuštar kaže da ovaj projekat sada ulazi u novu fazu, jer stado broji više od 150 grla pramenke.

„U toku su završna mjerenja i postupak registracije stada. Plan je da ono dobije status reproduktivnog centra za očuvanje i širenje ove autohtone hercegovačke pasmine“, istakao je Fuštar.