Bakin starinski kolac sa sljivama

Upravo takvi su se nekada najčešće pravili u kućama naših baka, od onoga što je bilo u ostavi i voćnjaku.

Jedan od njih je starinski kolač sa šljivama, jednostavan biskvit s mnogo sočnog voća, mirisom cimeta, vanilije i limuna. Posebno je zgodan krajem ljeta, kada su šljive zrele, slatke i ima ih u izobilju.

Recept koji se godinama prenosi među ljubiteljima domaćih kolača ima još jednu starinsku osobinu: većina sastojaka mjeri se kašikom, pa vam vaga praktično nije potrebna. Osnovna verzija recepta objavljena je i na Coolinarici još 2009. godine.

Za biskvit:

Za šljive:

Za kraj:

Šljive operite, osušite, prepolovite i izvadite koštice. Pospite ih šećerom, vanilin šećerom i cimetom, lagano promiješajte i ostavite da odstoje dok pripremate biskvit.

Odvojite bjelanca od žumanaca. Žumanca dobro umutite sa šećerom i vanilin šećerom, a zatim dodajte ulje, brašno pomiješano s praškom za pecivo te sok i narendanu koricu limuna.

Bjelanca posebno umutite u čvrst snijeg. Dodajte ih smjesi sa žumancima i lagano sjedinite kako bi biskvit ostao mekan i vazdušast.

Pripremljene šljive potom pažljivo pomiješajte s biskvitnom smjesom.

Veću tepsiju premažite uljem, sipajte smjesu i ravnomjerno je rasporedite.

Kolač pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 35 minuta. Vrijeme pečenja može malo da varira u zavisnosti od rerne, pa pred kraj provjerite biskvit čačkalicom na dijelu gdje nema šljive.

Pečeni kolač ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga pospite šećerom u prahu. Najljepši je kada šljive dobro puste sok i njihov blago kiselkast ukus se spoji sa slatkim, mekanim biskvitom i mirisom cimeta.

Nema krema, komplikovanih filova ni ukrašavanja. Samo šljive i jednostavan domaći biskvit, baš onakav kakav se nekada iznosio na sto uz kafu, bez posebnog povoda.